面条怎么煮不烂又筋道 把面条煮到半熟，然后捞出来放入冷水中，待凉透之后，再放入锅中继续煮这样煮出来的面条，既不容易煮烂口感也筋道在理论上，这种煮面条的方法叫做韧化处理即先把淀粉类食物加热到接近糊化的温。

2煮面不加冷水自己在家煮面时，会发现面汤越煮越浑浊。

1煮一般面条如果在锅中加少量食盐，大概一斤水加15克盐，这样煮出来的面条不糊烂2煮面条时若在水中加一汤匙菜油，面条不但不会黏连，且能防止面汤起泡沫，溢出锅3煮切面在下面条时适量加点醋进去，这样可除面条的碱味。

锅中烧热油，将热油浇在葱蒜辣椒面上，这样一份简单的油泼面就做好了，喜欢吃青菜的话，提前烫几片青菜放面条中即可，爱吃醋味的，还可以浇一点香醋调味油泼面的做法很简单，但这种吃法主要是吃面条，如果面条煮得。

和好面这主要是说选高筋粉，比500克加盐5克，用室温水200也可175克克边到边拌匀再后成面，稍醒后，反复揉两三次，这是筋道的前提，揉到外表光滑内部细腻时，盖湿首先面条制作很劲道，煮的时候水里加点盐，煮得。

正确的做法是假如是刚擀好一点的鲜面条，就拿开水煮，而如果是以前做好的干面条，则只需直到水里有小泡泡发生时，就下入鲜面条，那样煮出的面条更筋道滑爽加一点料煮面并不是烧一锅热水，放入鲜面条开枪煮这么。

一控制水温 首先在煮面条之前，我们一定要先控制好水温很多人煮面条都习惯性地用热水，其实这样的熬煮方式并不正确，如果快速受热，就会导致面条容易成坨正确的方法，是把面条温水下锅锅中加入适量清水，并将锅中水。

1 加盐 往面粉里加入盐，能使面筋蛋白质之间的相互作用加强因此挂面产品大多都有“盐”这个配料2 加碱 在面面怎么烧才筋道好吃视频团中加入碱，也能让面条更筋道，但是这样会破坏面粉中的维生素B1和B2，使其营养价值下降3 加鸡蛋 蛋。

要想活的好，活的面筋道，需从以下三个方面多加注意，第一，面粉的选择一般中间面粉就可以有足够的监督，保证和好的面有劲儿但也有特例，有些地区或者因为土壤或者因为品种的原因，同样是中间面粉，但进度还是相对偏低。

我们常吃的多是中式面条，与意面不同，中式面条往往多由普通面粉，也就是中筋面粉制作而成如果可以做出筋道爽滑的面条，不仅口感更好吃，还有很关键的一点，准备200克普通面粉，100克高筋面粉将它俩混合，搅拌均匀加入。

蛋白质之间越紧密，越不容易松散，自然面食品的筋力也就越强3其他方法 要把面煮得有弹性，除了加盐加碱这些方法之外，还有一个物理方法，就是“韧化处理”就是先把淀粉类食物加热到接近糊化温度的时候，然后取出冷却。

提示2添加一些材料烹饪面条没有烧一罐水，面条的顶部很简单事实上，您需要在水中加入1种盐煮熟的面条不会破坏条带，但也成为一个群体，并将更加顺畅此外，如果你在水中加一汤匙裂化油，面条不会粘合，但可以防止。

4酱出香味了，倒入肉丁和鸡蛋，姜末切特细，转小火，慢慢的熬，不时地搅合一下，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，如果觉得干了，就稍微加点水，咕嘟个10分钟查不多，酱和肉丁水乳交融才好吃5这时候可以。

像这样就可以锅中烧开水把面条下入用筷子搅动一下，防止粘连面条煮制像这种透明色就已经熟了，在林上我们做好的将至，最后放上自己喜欢吃的配菜，面条这样做非常的筋道好吃，再加上自己喜欢吃的配菜，这样就可以开吃了。

1煮面的时候往锅里加少量的油，这样可以防止煮面的水溢出2煮面时，在水中加入适量的盐，一斤水大约加入15克左右的盐，这样，煮出来的面条很筋道，不会煮烂3要想煮出来的面条没有碱味，可以在煮面的时候，放入。

面条怎么做才好吃 选择合适的面粉一般来说，制作面条最适宜的就是高筋粉，但是我们平常买的面粉都是普通的中筋面粉，这样的面粉做出的面条比较柔软想要做出筋道的面条也不是没有办法可以将普通的中筋面粉和高筋面。

制作步骤1高筋粉和盐倒入盘里，一边倒入清水一边用筷子把面粉搅拌成絮状，然后用手把面粉揉成团2用擀面杖把面团压一压扁，擀开，厚度跟自家的压面机最大档时差不多就行3压面机压面厚度调整到最大厚度。

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