第一大米在我们挑选的时候，要先用自己的鼻子闻一闻，因为大米的味道是辨别大米好坏的一个关键点，如果我们闻到的大米味道清香自然，那么就是好大米，如果大米有异味的话，说明大米质量不好 第二大家可以抓一把大米，然后用手使劲的搓；教你如何选购优质大米 1看腹白大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为“心白”，在外腹被称为“外白”腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多一般含水分过高收后未经后熟和不够成熟的；1普通大米 购买大米时，如果有条件，尽量购买袋装大米，米香味更浓，更干净，而且保存时间长包装上的信息很全面，我们认准GBT 1354这个标准号，就是国标的优质大米买大米时，别看牌子，牢记3个1，2个2，不管贵贱；原阳黄金晴是四种优质大米里，唯一不是东北产的，但是也是最“落魄”的它产自河南的原阳县，是70年代从日本引进的品种，特点是米粒晶莹微透，蒸熟后软筋油足，香味正；因此，我们在挑选大米的时候一定要注意以下几方面1看颜色和外观优质的大米颜色一般呈现出的是清白色，有点透亮的感觉，外观颗粒饱满，米粒大小均匀 并且优质的大米的头部是带有一点不透明的小点点，并且米粒外表可见优质大米的挑选技巧一点。

1看硬度大米粒的硬度主要是由蛋白质含量决定的，米的硬度越大，蛋白质含量和透明度越高新米要比陈米硬度大，选购时用牙咬一下就能感觉出来米硬度的强弱2看腹白大米腹部不透明的白斑一般含水分过高或不够成；1颜色大米的颜色一般都是乳白色，这是当季下来的新米或是正常大米的现象，因为正常大米在米粒上一般都会有腹白，并不是完全晶莹剔透的如果你买到的大米表面不仅光滑，看起来还是莹白色，比较晶莹的话，那么八成就是打过；1挑选大米时，首先看一下是陈米还是新米陈米颗粒看着色泽暗淡，灰粉状或者有虫蚀现象，质量好的新米颗粒饱满，有光泽2新米的米粒硬度会比陈米硬，透明度高的米粒，蛋白质含量也高，米的硬度也强3水分高的米硬度低；我告诉你，在挑选大米的时候不要买外表太白的大米，而是要买那种看起来有透明度的米白色的大米，并且颗粒饱满，这样的大米才是优质的看手感 大家在购买大米的时候要用手去摸一摸大米具体的做法就是在触碰大米的时候；优质大米的选购，市面上的大米种类那么多，那么什么样的大米才算的上是优质的大米呢，究竟该怎么选购大米呢1看标签产地和生产日期，这是购买大米时首要要关注的重点正规的大米包装上都应该具备大米的产品名称产地；挑选大米的方法 1看硬度大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高透明度也越高一般新米比陈米硬，水份低的米比水份高的米硬，晚米比早米硬2看腹白大米腹部常有一个不透明的。

1看看大米的色泽和外观优质大米色泽清白，有光泽，呈半透明状，米粒大小均匀丰满光滑，很少有碎米爆腰米粒上有裂纹腹白米粒上乳白色不透明部分叫腹白，是由于稻谷未成熟，糊精较多而缺乏蛋白质，无虫，不含；我们平时购买大米的时候尽量买质量等级是一级的大米一般来说质量好的大米，外观大小统一，比较圆润，颗粒饱满色泽方面，比较鲜亮的好一些，这样的大米比较新鲜好吃像现在去超市购买大米，很多大米都支持散装，大家在选购的；挑选好大米，主要有四个步骤，一看看大米的色泽和外观二闻闻大米的气味三摸摸大米的手感四尝尝大米的味道下面我给大家介绍几款我家里常吃的好大米吧，都是很有营养很有名气的，给大家做个参考这是我；1挑选大米时，首先看一下是陈米还是新米陈米颗粒看着色泽暗淡，灰粉状或者有虫蚀现象，质量好的新米颗粒饱满，有光泽2新米的米粒硬度会比陈米硬，透明度高的米粒，蛋白质含量也高，米的硬度也强3水分高的米硬度。

6，闻气味捧起大米闻一闻气味是否正常，优质大米具有正常的谷香，无异味若香气浓郁或有异味，要谨慎选择，如有发霉的气味说明是陈米大米色泽和气味等方面考察7，尝滋味抓几粒米，放到嘴里咀嚼，味佳，微甜，无。

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