步骤1将需要的食材准备好2牛肉切小块3起锅加入凉水，一勺料酒，将牛肉焯水4水开后撇干净浮沫5肉和汤分别盛出备用6起锅烧油，加入葱姜蒜炒香7加入牛肉块翻炒均匀8加入料酒，酱油。

一将草果干辣椒丁香香叶香果肉蔻八角栀子槟榔片白芷荜拨放入香料包中二锅中放油，放入适量葱花爆香，倒入牛肉粒，翻炒至变色三加入老抽料酒生抽盐，翻炒后小火炖30分钟四另起。

红烧牛肉软烂的话，一定要加一些酸性物质在里边儿，就比如说西红柿或者一点点的白醋进去加一些酸性物质，有助于他呃软化他的结缔组织。

步骤1先准备调料2西红柿洗净切大块葱切大段姜切大片草果用刀拍松3细小的调料放入料包4牛肉切四五厘米见方的大块5煮锅中放入足量的水，下入切好牛肉块烧沸并撇去浮沫6焯过水的牛肉捞。

做红烧牛肉时切记直接下锅红烧就错了，红烧牛肉之前有一个步骤一定要记得加上，这个步骤就是给牛肉焯水焯水后的牛肉吃起来没有腥味，而且焯水还可以去除牛肉内的杂质与血水，做出的红烧牛肉软烂又入味在这里没有加入腌制。

1将牛肉切成3厘米见方左右的块，凉水浸泡半小时后，锅中倒入凉水放入牛肉块，水开后焯约2分钟将牛肉捞出2另起锅倒入适量油，烧热后加入炒料，炒香3炒香后倒入焯好的牛肉翻炒，翻炒至牛肉稍变色，倒入味极鲜。

首先把牛肉冲洗一下，然后改切成块，时间充裕的话就提前浸泡去除血水腥气更彻底，冷水下锅加料酒和姜片焯水，焯水之后捞出用热水冲洗干净沥水备用锅里下油烧热，爆香葱段姜片蒜片干辣椒和花椒，然后火调小一点加入。

步骤1牛肉买回来洗干净切块，可以稍微切大点，绰水后会收缩2泡在清水里去除血水，中间换几次水3牛肉冷水入锅，放入生姜片和料酒，大火绰一下4香料准备好，家里有葱的可以放点葱5水开后锅里会漂浮。

血水就出不来了此时撒入山楂可以帮助牛肉快速软化收汁完毕后，根据各人喜好进行最后一次的调味，一道软而不烂的红烧牛肉就华丽地出锅了煮上一碗粗面，加上红烧牛肉几块点缀其上，一道出彩的红烧牛肉面就诞生了。

油炒法，糖和油的比例一般为103即可四加入辅助软化牛肉的4料牛肉想要炖制的软烂入味，我们就加入一些辅助软化牛肉的食材，黄豆酱油山楂白酒陈皮1黄豆酱油，在红烧牛肉的时候，可以给牛肉上色，还能加速牛肉的。

4依次淋入老抽生抽炒至上色，此时将火力调至中小火，然后放入红糖炒至颜色变深 5将炒好的牛肉盛入汤锅中，加满清水没过材料，放入八角草果用大火烧开后，转成小火炖2个小时，直到牛肉酥烂为止牛肉的保存方法 1。

同时下入葱姜蒜翻炒一会后，倒入醋和红烧汁4将牛肉移至铸铁锅内，加水盖过牛肉，再放入山楂，盖盖炖半小时左右半小时后，加入适量盐，继续再炖一小时左右，至牛肉软烂，红烧牛肉软烂入味的方法有哪些关火后加入味精即可。

牛肉小编一家人都爱吃，所以小编有机会便会去买些牛肉来自己弄，这一次做红烧牛肉，小编信心满满对于牛肉，小编虽然吃的次数并不多，但是并不陌生在最后炖的时候，一定要转小火慢炖，这样出锅的牛肉才会软烂想要做出。

烧牛肉是老人孩子都非常喜欢的一道美食，每次做烧牛肉，屋子里都充斥着浓浓的肉香味，隔着老远都能够闻得到烧牛肉的制作方法并不复杂，但如果想要做得软烂鲜香，吃起来不腥不腻，可不是一件容易的事情，我们在制作烧。

4姜蒜切成粒，准备好花椒辣椒香料5起锅烧油，放入姜蒜爆出香味6放入牛腩块，依次加入料酒老抽冰糖翻炒7加入适量清水炖煮30分钟左右8小火慢炖出来的牛腩软烂适中，非常入味哦。

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