广东的名菜白斩鸡又叫白切鸡，是一道***民族特色菜肴，是一道经典的粤菜，后来在南方菜系中普遍存在始于清代的民间酒店，因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故称“白斩鸡”白斩鸡形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜；始于清代的民间酒店白切鸡通常选用细骨农家鸡与沙姜蒜茸葱等食材，慢火煮浸后，晾干切块成菜后，色洁白带油黄，皮爽肉滑骨香，清淡鲜美白切鸡是岭南地区的菜，多选用三黄鸡做主料，分布于两广海南地区。

白斩鸡又叫白切鸡，是一道***民族特色菜肴，起源于广东，在南方菜系中普遍存在形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口肉色洁白皮带黄油，具有葱油香味，葱段打花镶边，食时佐以姜蓉酱油，保持了鸡肉的鲜美；白切鸡的家庭制作方法如下1将鸡肉收拾干净，两片生姜八角黄桅子香叶葱结备用2煮锅加水烧开，放入盐生姜八角黄桅子香叶葱结小火浸煮30分钟3捞出放入冰水中浸泡一会儿，斩块装盘4取一。

这道菜在上海和广东也很常见毕竟，这两个地方的味道相对清淡故事中，白切鸡是粤菜中最有名的其实，粤菜里有很多鸡肉做的菜白切鸡可以被认为是比较常见的白切鸡又称白切鸡和三黄炸鸡它是起源于广东的一道特色菜。

白切鸡还能做什么菜

1、白斩鸡属于粤菜，广东菜，广东人的宴席上，有无鸡不成宴的说法。

2、白斩鸡是哪里的菜白斩鸡又叫白切鸡，是一道***民族特色菜肴，起源于广东，在南方菜系中普遍存在比如上海菜中也有，以粤菜的白斩鸡最知名形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口肉色洁白皮带黄油，具有。

3、白切鸡属于粤菜菜系食材鸡1050克，姜25克，水1200ML按鸡体大小酌情放，黄酒10克调料汁 姜末，蒜末，蒸鱼豉油，蚝油，鲜贝露，辣椒油，辣椒面，胡椒粉，麻油，米醋做法 1首先将准备好的鸡拔毛开膛剖洗干净。

4、白切鸡是广东的名菜，是用新鲜整只鸡处理好洗净后，放入沸水里浸烫，煮沸后，每隔5分钟将鸡提起来一次，倒出鸡腹腔里的汤水，反复两到三次，目的是让鸡腹腔内外受热一致，最后提起来，放入冷水里浸泡，让鸡皮的颜色非常漂亮。

5、你好，白斩鸡又叫白切鸡，是一道***民族特色菜肴，起源于广东，在南方菜系中普遍存在，以粤菜的白斩鸡最知名形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。

6、上海白斩鸡的由来白斩鸡是冷盘白斩鸡，始于清代的民间酒店，因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故称“白斩鸡”又叫“白切鸡”又因其用料是上海浦东三黄鸡脚黄皮黄嘴黄，故又称三黄油鸡后来上海。

7、白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美著名的泮溪酒家白切鸡，曾获商业部优质产品金鼎奖此外，清平鸡也是白切鸡的一种白切鸡又名白斩鸡清代人袁枚随园食单称之为白片鸡他说鸡功最巨，诸菜赖之，故令羽族之首，而以他。

8、白斩鸡是一道民族特色菜肴 ，在南方菜系中普遍存在，以粤菜，上海本帮菜中的白斩鸡最知名形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口其中壮族白切鸡也与此菜类似白斩鸡是冷盘白斩鸡，始于清代的民间酒店，因。

9、当然是广东这边的特色了，广东人吃白切鸡，又叫白斩鸡，最喜欢的做法就是半生不熟还露出一点点血丝一样的东西。

10、白切鸡被评为“中国菜”之上海十大经典名菜，小绍兴白斩鸡振白切鸡是哪里的菜名鼎鸡白斩鸡泰煌鸡白斩鸡在上海都是家喻户晓的品牌佳肴白切鸡的肉色是白皮的，并且带有黄油，具有葱油香味，吃的时候配以姜蓉蒜泥酱油，保持了鸡肉的鲜美。

白切鸡是哪里的菜名

白切鸡是两广非常出名的家常菜，除广东外，在广西全境各地都非常流行，更是农村红白喜事中不可少的菜不论是说桂柳话族群还是白话粤语支系族群还是说壮侗苗瑶等少数民族白切鸡又名“白斩鸡”清代人袁枚随园食单。

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