步骤1 蒜苔洗净，凉4小时步骤2 取白色部分与少许青色部分步骤3 切成长段步骤4 撒上盐搅拌均匀，杀杀水分，一小时后将腌出水分倒掉步骤5 煮调料水，凉凉后，倒入容器腌制十天后即可食用。
食材清单蒜苔红辣椒精盐大料花椒粒食用油水酱油香醋冰糖蚝油高度白酒姜温馨提示1腌制蒜苔的料汁我们可以循环使用，等蒜苔吃没了，可以再放一些进去2干腌制蒜苔的正确方法图片冰糖可以用白糖代替，料汁的口味。
首先，将蒜苔清洗干净去除根部，然后用淡盐水浸泡十分钟后冲洗干净，再控干水分当水分控干之后，再用淡盐水浸泡十分钟左右再进行冲洗，控干水分最后将蒜苔全部到如食盐水中浸泡三四小时，浸泡完后捞起，再放在干净的板子。
做法步骤第一步准备一斤的蒜苔，清洗干净，放到通风的地方晾凉水分，等不及的可以用吹风机吹干，然后把蒜苔的头去掉不要，切成合适大小的段，放到一个盆子里，加上20g的食盐搅拌均匀，腌制30分钟，杀出水分，这样腌制。
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