豉汁排骨是广式茶点里边的一道特色菜，去吃早茶，必点豉汁排骨，排骨蒸得滑嫩爽口，也有豉汁的香气，如何吃都不腻，在家里就可以做下去哦用最强的火力点用最少的时间把排骨蒸到刚够烂熟为最好排骨调好味上碟后。
豉汁蒸排骨是一道十分有名的广式早茶茶点，嫩嫩的排骨包裹着浓郁的豉汁，香味扑鼻，排骨又非常软嫩，色香味俱全，惹得很多广东人喜爱 然而，别看这小小的一盘豉汁排骨，想要做好却不是一件容易的事情，据说饭店里制作步骤那可是非常繁琐。
广式早茶排骨怎么做的材料 排骨彩椒洋葱菠萝 姜 菜油 砂糖 胡椒面生油水料酒甜酸汁 柠檬汁 做法 一准备好材料排骨解冻彩椒洋葱切块菠萝用盐水泡过这样吃起来不口痒，会觉得更甜二骨用几片姜飞水去沫，洗净。
豉汁排骨是广式早茶及宵夜中非常著名的品种，排骨腌的嫩滑，拌上豉汁酱蒸熟，口感非常好 一主料排骨500克 调料南江豆豉10克老抽主要目的上色增香，做豆豉酱使用5克蒜茸2克红辣椒1根切辣椒圈装饰用椒米2克。
把拌好的排骨腌制一小时3豆豉在炒锅再加热，倒入腌好的排骨，翻炒均匀，倒入瓷盆中，用保鲜密封上笼，蒸制2小时，出锅时撒上香葱碎豉汁蒸排骨是一道粤菜，由小排和豆豉蒸制而成，做法简单快捷，肉鲜美而有豉蒜香味在广式早茶中。
第一步准备20块钱的排骨倒入盆中，然后倒入适量的清水，把排骨浸泡30分钟，泡出血水，这样吃起来就不腥了第二步准备多一些大蒜，将它拍碎，然后剁成蒜末，剁好后装入碗中，接着锅里烧一些热油，把蒜末泼一下。
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