先把牛肉焯水就可以去除膻味锅里倒油，放入姜丝蒜片葱花，下焯过水的牛肉翻炒，随后烹入生抽老抽料酒盐蚝油，倒入适量开水，炖煮四十分钟后即可盛出；可以把洋葱末掺到牛肉馅里，除了去腥，还能提供更丰富的口感，具体做法有1在切牛肉之前，肯定要进行清洗的找一个洋葱，切碎捣烂，然后用洋葱末使劲搓一会牛肉，最后再冲清水2用洋葱清洗过后，再把牛肉切成块或是；1这个方法最常用，在炒牛肉的时候加入葱蒜姜或者白酒料酒等，都可以去膻味2红烧牛肉的时候可以放入一些绿豆杏仁山楂红枣或橘皮，煮开之后就适当地加入一些白酒，这样可以去膻味的同时还能使牛肉更加鲜美3；牛肉要想去腥，可以放在水里抄一下，在抄水的过程中，滴一些料酒，生姜和大葱，这样能，很好的去除牛肉的腥味。

牛肉吃起来有股膻味，怎么消除牛肉的这股膻味呢有两种方法浸泡或者使用调料浸泡消除膻味法 将牛肉在冷水中浸泡几小时，中间要换几次水这样可以把牛肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出来，降低膻味冬季烹调用这种方法最适合；如果是新鲜的牛肉，你应该放冷水中浸泡，反复换水，把里面的血水都泡出去，将洋葱清洗干净，切成沫和牛肉搅拌在一起，用手搓，10分钟左右取出牛肉放适量的面糊进去搓洗，然后放到清水洗净就可以去除腥味了；1 料酒浸泡法，然后放在冰箱进行冷藏2小时以上，就可以完全去除了2 柠檬汁浸泡法，放入适量柠檬如何去牛肉的膻味小妙招汁到牛肉中，搅拌均匀，在冰箱冷藏2小时，就可以去除了3 起锅时，加入适量的高浓度白酒，几片洋葱大葱，适量的食醋；常见的牛肉去除膻味的办法有三种开水汆烫法冷水浸泡法和调料腌制法1开水汆烫法 就是俗称的热水焯烫取一锅清水，牛肉冷水下锅，可以在冷水中放几粒花椒几片生姜，也可以倒适量料酒小火慢煮，水烧开后，撇；去除牛肉的腥味方法一在切牛肉之前先进行清洗找一个洋葱并切碎捣烂，然后用洋葱末使劲搓一会牛肉，最后再冲清水用洋葱清洗过后，再把牛肉切成块或是片，如果菜肴需要的是牛肉丝，则先进行下一步处理后再切丝接着。

1浸泡消除膻味法 将牛肉在冷水中浸泡几小时，中间要换几次水这样可以把牛肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出来，降低膻味2使用调料消除膻味法 炒牛肉的时候添加葱蒜姜，或者加点白酒料酒如果是炖牛肉，不妨放；根据你的提问，个人猜测是你想问怎么去除牛肉上的膻味或者又是你买到的牛肉不够新鲜存有腥味，那么如果是这样的，请看下面的去除牛肉上的异味的几种方法 去除牛肉异味的方法 牛肉上的异味包括腥味同时也包括牛肉本身的膻味，所以接下来说；牛肉去腥味可以用以下方法用姜汁和料酒，胡椒，盐煨一会儿起锅前点一点醋 ，也可以用白酒红酒，大葱，洋葱，少量醋，都去腥放点山楂片也可去腥，还会让煮出来牛肉嫩！1在切牛肉之前，肯定要进行清洗的找一个。

牛肉 7绿豆去膻法，煮牛羊肉时，放适量的绿豆在汤汁，也可以减少牛羊肉腥膻味8咖喱去膻法，烧牛羊肉时，加入适量咖喱粉，牛羊肉熟了也没有腥膻味9 清水去膻法，把牛羊肉冷水浸泡23天，1天换一次水，这样；9清水去膻法 把牛肉冷水浸泡23天，1天换一次水，这样可以让牛肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可以达到去膻的效果10桔皮去膻法 在煮牛肉的汤中，放入适量的桔皮，也可去除牛肉膻味11核桃去膻法 在煮牛肉的。

快速去除腥味的办法就是过沸水过沸油，简单快捷 7绿豆去膻法 煮牛肉时，放适量的绿豆在汤汁，也可以减少牛肉腥膻味 8咖喱去膻法 烧牛肉时，加入适量咖喱粉，牛羊肉熟了也没有腥膻味 9清水去膻法 把牛肉冷水浸泡23天。

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