1南雄酸笋制法腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取“不见天”井水清晨不见太阳光的井水，与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用2湖南。

酸笋的做法1，首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒过后要彻底晾凉才能用 2煮一煲水，煮滚后关火，自然晾凉水最好能用天然井水，不要用纯净水，纯净水没有活性物质。

将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着当天就可食用吃不完的话，每天换一次水如果不换水，笋就会慢慢变酸。

1泡酸笋的材料 天然井水，竹笋 2泡酸笋的做法 1先准备好一些塑料或者是陶瓷制，玻璃瓶子，并严格清洗好，不能沾油，用开水烫过，也要用太阳晒一晒，先杀杀菌2再把水煮开，凉了再用，如果有井水是最好的。

腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取“不见天”井水清晨不见太阳光的井水，与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用湖南酸笋制法 将笋剥壳洗净。

将竹笋剥皮后，笋肉切丝或切片，注意不要沾水沾油，然后放入干净的坛子切忌沾油，否则易坏，有条件的，最好用山泉水没有用自来水也行烧开放凉后加入坛子，一定要没过坛内的笋子，密封一周即可变酸，成为。

用料 酸笋 500克 红辣剁椒 50克 红糖也可用14 半块 泡椒可无 适量 植物油 适量 炒酸笋螺蛳粉中的酸笋的做法 某宝上买得酸笋丝盛入盆中洗两遍或者泡一泡拿一条尝下咸淡，酸味是否。

酸笋腌制制作方法如下酸笋切成块，菜板上不能有一点油，然后把放到容器里，加入淘米水盖过笋，用两包醋压好，盖起来，一般3到5天即可食用了食材小竹笋500g，食盐适量，味精少许心腌制方法家常1新鲜小竹笋去壳。

好 大概一周后竹笋就有酸味了，且伴有淡淡清香祝你成功 唯一的共同点及千万切记的整个过程中笋手及所用的器皿都必须干净无油腌的过程中要记得往坛沿上加水，以防漏风，笋就坏了腌制酸笋的做法1四个。

酸笋可单独吃，也可和其它鱼肉蔬菜一起煮着吃，其味鲜美，凡食者无不称道 1南雄酸笋制法 腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取“不见天”井水。

腌制酸笋的做法1四个大毛竹，只需要比较硬的那部分2先切片，再切成粗丝，沥干水分3拿个干净的桶，盆也可以，倒入盐和笋丝，盐的量只要差不多每个笋都能沾到就行，不能太咸4一直揉搓笋丝，搓出水开。

材料 天然井水，竹笋 做法 1首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒过后要彻底晾凉才能用 2煮一煲水，煮滚后关火，自然晾凉水最好能用天然井水，不要用纯净水，纯净。

烹调时无论是凉拌煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一下面介绍酸笋的做法酸笋属于小吃菜谱，主要原料是竹笋工艺是腌，制作简单如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网菜谱大全欢迎你对此。

酸菜酸笋炖肥肠的用料 肥肠1000克 酸菜150克 酸笋150克 葱姜蒜适量 红辣椒3个 糖05汤匙 盐酸竹笋怎么做法适量 酸菜酸笋炖肥肠的做法 步骤1 肥肠用生粉抓洗几遍，再用盐，白醋洗一下步骤2 冷水下锅焯烫一下步骤3。

苗家人会做酸菜，理所当然的便把竹笋“酸”处理了苗家竹笋酸菜做法与常见的酸菜略有不同先得把鲜竹笋放在稀释的石灰水里浸泡二十四小时以上，一为去涩，二为软化笋壳使其剥起来方便把剥好的竹笋放在烧开的盐水里洗。

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