1、那么酸菜猪肉馅的饺子应该怎么调呢1做法一 将活好的面饧半个小时，把25克的葱花和10克的姜蓉放到猪肉馅里，然后加入10毫升的酱油，3克花椒粉，15毫升凉开水搅匀，然后再加入少量的植物油，再次将肉馅搅匀，要朝一个；酸菜肉馅的饺子的做法如下首先把肉肉剁成肉馅越细越好然后放到盆里面备用然后就是酸菜，把酸菜捞出来，以后掰成一页一页的然后洗干净洗干净以后先切切成丝切成丝之后再给切成酸菜末也就是酸菜馅也是切的越细；酸菜猪肉馅水饺成品图 space space space space 烹饪技巧 饺子好吃关键在和馅，和馅的技巧一定要掌握，先调肉再加菜，而且饺子馅一定不要干，干了就影响口感煮的时候要根据馅的软硬决定时间的长短，饺子面个人认为偏硬点。

2、东北酸菜猪肉饺子馅的做法，先把酸菜剁碎，攥干备用，把猪肉馅顺一个方向用筷子搅拌，加水，放葱姜末，五香粉，大酱少许后放油，最后放酸菜搅拌均匀就可以包正宗的东北酸菜饺子了；饺子皮面粉500克鸡蛋1个盐1小撮水250毫升饺子馅猪肉末500克，鸡蛋3只东北酸菜300克葱姜盐料酒酱油糖胡椒粉花椒粉五香粉高汤麻油适量 1面粉鸡蛋盐放入盆里，分次加入水，用；鸡精胡椒粉香油花椒油色拉油搅拌均匀6倒入晾凉的老汤顺时针搅拌肉馅，可分两到三次加入，每次搅黏稠后再继续加入老汤，直至全部与肉馅混合并上劲儿7把酸菜馅与猪肉馅混合，也是一个方向搅拌均匀即可。

3、1面粉鸡蛋盐放入盆里，分次加入水，用筷子搅和成雪花状2揉成光滑的面团，和好面后盖盖醒一个小时3醒面团时正好可以做饺子馅4鸡蛋炒好切碎，东北酸菜浸泡半小时洗净切碎，稍稍捏干，葱姜切末5将；第一步准备一把花椒，把花椒放在碗中，在碗中加入适量的开水，烫熟后浸泡25分钟左右把备好的猪肉洗干净，用刀剁成肉馅儿，把肉馅装在盆中，等到花椒水晾凉之后倒入猪肉馅中，然后再加入适量的盐和酱油，用筷子沿着一；做法，1猪肉剁成肉馅，加生抽，食盐，蚝油，花椒粉，花雕酒搅匀，再分次搅入葱姜水，低温腌制30分钟2取出的酸白菜洗净，将叶子一片片的掰下来，用温水浸泡20分钟，稍微控一下水分，再切成细丝3待全部切完后；工具材料 酸菜适量，猪肉适量，葱，姜，盐，味素，调馅料适量，料酒，生抽，食用油适量01 猪肉馅加适量水，顺着一个方向搅拌，使水融入到肉馅中02 葱，姜洗净切成蓉备用。

4、2酸菜洗净，用碎肉机搅碎3搅碎的酸菜攥去多余的汁液，和肉馅放到一起，菜肉比例大约114加入葱姜末生抽十三香盐熟豆油5拌匀即为饺子馅，面粉加水，和成稍软的面团，饧面半小时6饧好的面；1酸菜比较吃油，我特意买了一块肥肉，先将肥肉切成小丁，放入锅中小火炒成油渣2然后再将瘦肉剁成肉馅，连同炒好的油渣一起放入盆中3加入料酒，十三香原味鲜酱油盐，还有最能提香的黄豆酱两勺4朝一个；2五花肉剁碎，要偏肥的五花肉才好吃，酸菜吸油而且干，只有肥肉多了才好吃3酸菜攥水剁碎，攥水的时候不要挤压的太干，还是要保持湿度的，否则饺子馅会偏干不够润4葱姜剁碎撒进去喜欢姜的人可放5加入；7再趁热倒入海鲜酱油，搅拌均匀，看肉馅颜色变深一点为好，一是酱油使馅变得不那么拧，二是比较有味8最后倒入之前弄好的酸菜，如果觉得淡，可以再加一点盐以一个方向快速搅拌上劲儿好吃的酸菜猪肉馅就做好了。

5、第三步调制酸菜猪肉水饺馅 把先前处理好的酸菜倒入打好的肉馅中，用筷子顺时针轻轻搅匀，酸菜水饺馅就调制完成了包饺子和煮饺子的事咱们别说了吧，和平常的肉馅水饺完全相同让酸菜猪肉酸菜饺子馅的做法大全图解窍门猪肉水饺好吃的其它小窍门1酸；一酸菜猪肉馅饺子的制作流程 酸菜猪肉下饺子是比较好吃的，而且能酸咸开胃首先要准备好相应的食材，比如酸菜肉馅，饺子，皮葱末，姜末，盐，花椒面，酱油，豆油等如果肉馅没有准备好的话，可以直接将肉剁碎，然后。

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