1生鸡肉注意鸡肉的外观色泽质感新鲜卫生的鸡肉块大小相差不多，白里透红，有亮度，手感光滑如果鸡肉注过水，肉质会显得特别有弹性，皮上有红色针点，周围呈乌黑色注过水的鸡用手摸会感觉表面高低不平，好像长；因为新鲜的鸡肉眼球饱满，眼睛色泽明亮，而且还会呈现半开或者全开的状态，说明这只鸡是宰杀不久就拿出来卖的而鸡肉若是放久或者已经变质，眼睛会呈凹陷状态如果是病死鸡，它的眼球会特别浑浊2表皮不粘手，颜色也有。

1看鸡肉表皮的颜色新鲜的鸡肉表皮颜色应该是在乳白色到深黄色之间的，有那种暗灰颜色的话就是放置时间过长的2看鸡肉颜色新鲜的鸡肉颜色应该是白色的若鸡肉颜色是那种发红的就不要挑选了3闻鸡肉味道新鲜。

如何挑选鸡肉新鲜还是旧的

1、观察外形 新鲜的鸡肉，眼球饱满，皮肤富有光泽，肌肉切面也具有光泽，且具有鲜鸡肉的正常气味肉体表面微干，不黏手，用手指压肉后的凹陷可以立刻恢复劣质的鸡肉，眼球皱缩凹陷，皮肤色泽转暗，体表和腹腔内可以嗅到不。

2、从外观判断新鲜的鸡肉外表光滑，不会有黏液，表皮颜色为黄白色，带有新鲜的肉味而不新鲜的肉鸡，表皮没有光泽，肉的颜色会变暗，闻起来会有腥臭味挑选鸡翅时要看毛细孔，毛细孔愈大，表示饲养的时间愈长，肉质较粗。

3、肌肉坚实急冻鸡自摄氏零下的低温解冻，必会流失水分，肌肉松驰若冰鲜鸡保存太久，也会出现同样情况所以，选购新鲜鸡时，可看看肌肉是否结实，不妨以手指按下，新鲜的自然有弹性，不新鲜的，则久久未能回复原状表皮光滑。

4、2摸 通过触觉对温度的感知，我们可以判断出鸡肉是冷冻过的还是新鲜的但是摸的时候不能只摸鸡肉表面的一部分，要全面感知，对于整鸡更要摸一下鸡的内部是否有冰碴子将这一招与上一步结合一般就能解决问题了3闻。

5、观察鸡翅，一般鸡肉很容易在鸡翅上注水，这样称鸡肉可卖个好价钱，所以平时观察鸡翅是否骨头很脆，太脆的情况下是注射了激素挑选鸡肉观察它煮熟的时间一般老鸡肉煮熟所需的时间长，新鲜鸡肉所需的时间比较短平常遇到这种。

6、检查生鸡肉 观察鸡肉的颜色变化 新鲜生鸡肉呈粉红肉色开始变质的鸡肉颜色会逐渐发灰如果鸡肉颜色开始看起来较暗沉，你需要在它变质前尽快烹调一旦鸡肉颜色看起来灰色多过粉红色，就不能再食用了 生鸡肉的颜色可能会发灰，甚至。

7、如何挑选出优质的鸡肉1看鸡外皮的颜色 大家在挑选鸡肉的时候，首先要关注一下鸡肉外皮的颜色，正常情况下来说，如果是新鲜健康的鸡肉，那么外皮的颜色应该是深黄色到白色之间的可能会有一点点浅，但是绝对不会是一种苍白。

8、鸡胸肉，是鸡身上最大的如何挑选鸡肉新鲜还是干的两块肉常见鸡肉，鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠，胸脯肉肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身鸡胸肉的选购技巧 很多朋友在菜市场买鸡胸肉的时候，往往无从下手，有些看着颜色很。

如何挑选鸡肉新鲜还是干的

带有光泽度的那种鸡胸肉，是鸡身上最大的两块肉常见鸡肉，鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠，胸脯肉肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身鸡胸肉的选购技巧 1jpg 很多朋友在菜市场买鸡胸肉的时候，往往无。

如果鸡肉外层微干，不发黏不沾手，用手指压后会立即复原状，无异味，则说明鸡肉比较新鲜6买活鸡，别挑肉太多的 挑活鸡，要选精神活泼眼睛灵活眼球充满整个眼窝两翅紧贴身体毛有光泽的更重要的是，身上肉。

下面我给大家分享一下如何挑选新鲜的鸡胸肉，要看鸡胸肉的这两种特征，下面这2种鸡胸肉是不能买的，就算老板卖得再便宜都别买，内行人都知道有猫腻大家一起来看看吧一，看鸡胸肉的颜色 1，新鲜的鸡胸肉颜色都会呈现。

1买颜色发白的鸡肉活鸡被宰后，血会放出来，颜色就会发白如果肉质发红发黑，这样的鸡不是病鸡就是死鸡2摸闻辨新鲜如果鸡肉外层微干，不发黏不沾手，用手指压后会立即复原状，无异味，则说明鸡肉。

1看鸡皮颜色 健康鸡做成的鸡肉，鸡皮颜色应该介于乳白到深黄色zhuan之间，绝不能呈暗灰或shu苍白色2看包装 检查包装上的相关政府部门的检验标识，挑选完整无破损的包装，同时也要注意包装上标明的生产日期和保质期3。

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