煮过的蘑菇隔夜了不可以吃的因为菌类食物中含有丰富的水分碳水化合物等，而且又经过油盐等调理烹饪，在一定的温度条件下极易滋生细菌而发生变质，不宜继续食用。
煮熟了的蘑菇过夜后最好不要吃，因为过了夜的食物会滋生细菌或者有害物质，如果食用的话，可能会造成食物中毒，轻者会导致出现腹痛腹泻拉肚子的不良症状，严重的可能会威胁生命所以一定要记住，任何东西过了夜之后都不能再。
蘑菇可以隔夜吃蘑菇煮熟以后如果当天没有吃完，到第二天再吃的话也是可以的，但一定要注意做好杀菌工作，把蘑菇彻底煮熟的蘑菇隔夜能吃吗加热蘑菇隔夜以后会产生很多的细菌，因此如果吃隔夜蘑菇一定要彻底加热，而且最好放在冰箱里储存蘑菇中。
炒熟的蘑菇过夜可以吃，但是不提倡下面来看看相关说法放进冰箱保存的炒蘑菇一般可以隔夜，加热时高温热透，杀死细菌如果是夏季炎热高温的情况，就要稍微注意蘑菇是否变味，一旦变味就不可食用，以防食用后造成身体不适。
需要根据情况而定如果隔夜的的菌类保存比较好，没有出现变味变质的情况，那么还是可以食用但若是隔夜的菌类已经有腐败变质等情况，则不宜继续食用，否则会引起身体不适。
熟蘑菇最好是隔夜以后就不要吃了，隔夜菜里面很多成分都会发生变化有可能会有中毒的情况如果实在要吃的话，前一天晚上一定要放在冰箱储藏，晚上存放时保证不会接触到有害生物如苍蝇，蜈蚣，蟑螂等能够传播病毒细菌的生物。
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