酸菜炖排骨 食材猪大排 2根东北酸菜 半棵粉条干 1把水 适量八角 1个桂皮 1块大葱 1棵姜 1块食盐 少许植物油 适量做法1将排骨剁成小段，洗干净2排骨放入锅中放入清水没过排骨5厘。

东北酸菜的10种吃法包括酸菜猪肉炖粉条猪肉酸菜饺子酸菜炖排骨酸菜炒粉儿酸菜肥肠酸菜粉丝冻豆腐酸菜炒肉丝酸菜粉丝包酸菜鱼和酸菜炖白肉以酸菜猪肉炖粉条为例，准备食材包括酸菜1棵猪肉适量粉条1把油酸菜的吃法有哪些图片。

酸菜炒粉儿 1配料 细粉丝东北酸菜猪肉末盐花椒面 2做法 将酸菜洗干净后切成细丝，然后挤干水分，粉丝先用热水泡发待用锅中倒入适量油，放入猪肉末炒制，加入花椒粉和生抽，然后放酸菜，再加上适量清水。

做法1热锅里加少量油，爆香蒜和尖椒 2加入肉末翻炒， 炒至颜色变白，改中小火，慢慢炒成肉酥，油会被逼出来 3加入酸菜翻炒 4 炒匀后加点绿葱花翻匀即可金针菇酸汤肥牛 食材肥牛卷300g 金针菇200g。

东北酸菜都有哪些吃法 1东北炖酸菜食材东北酸菜1棵五花肉片150克植物油23大勺葱白约30厘米生姜1块生抽1大勺盐1小勺做法将酸菜冲洗干净，菜帮要掰下来一片片洗净将酸菜挤干水分后，再控干约。

1家常酸菜鱼的做法 辣椒切碎麻椒上锅焙干，研碎姜切片，酸菜切成段用刀在鱼头鱼尾切一刀，抽出鱼的侧线，能除去鱼的部分土腥味斩下鱼头，从中间刨开，沿着鱼的背部下刀，轻推把肉片下，刀尽量的贴着鱼骨下刀。

介绍第一种酸菜～泡菜 1，先准备一个泡菜坛子，可以是玻璃坛子，也可以是陶瓷坛子，重点是坛子口要有续水的水封，盖上盖子后可以存水隔绝空气有利于有效菌～乳酸菌的发酵繁殖，我家用的就是陶瓷泡菜坛子，坛子里的酸水。

烹饪技巧酸菜比较吃油，最好用五花肉或者白肉炒制，味道香，粉条泡发时间要长，才能使粉条泡发好，吸足水分，时间短，炒制时粉条容易黏成一团，口感不劲道，发硬 脊骨炖酸菜材料猪脊骨1000克东北酸菜1棵冻。

下面介绍其中一种东北酸菜炖排骨的做法供参考，首先准备材料东北酸菜500克排骨500克冻豆腐200克粉丝一把姜片3片料酒10毫升盐一勺食用油适量葱30克大料3粒1东北酸菜洗净切丝姜洗净切片葱洗净切。

1酸菜鱼 准备食材如下草鱼750克，酸菜1把，食盐12小匙，鸡精1茶匙，姜1茶匙，蒜1茶匙，花椒1茶匙，干辣椒5个，水淀粉2大匙，泡红椒6个，胡椒粉1茶匙具体做法如下新鲜草鱼先斩去头部，用利刀从尾部接近鱼主骨。

第一种做法酸菜炒竹笋 #187 食材清单 #171 竹笋五花肉酸菜青辣椒小米辣蒜苗 1现在正是吃春笋的季节，我们准备一把春笋，然后改刀切成小块儿或者小丁2酸菜1把切碎3五花肉主要是为了增加这道。

做法把酸菜切成细丝，然后挤干水分排骨先焯一下水，去掉浮沫，捞出后放凉，锅中倒入冷水，放入适量盐和花椒炖20分钟左右锅中较少许油，葱姜蒜爆香，倒入酸菜炒制，将炖好的排骨和汤一起倒入锅里，炖熟就可以吃。

东北地区给大家的印象就是那句广告词“小翠上酸菜”，所以酸菜成为了东北饮食文化的一个代表酸菜的做法有很多种，今天就给大家介绍东北酸菜的10种吃法，同一种食材，加入不一样的料理，碰撞出不一样的火花，享受不一样的。

1做法一准备用料东北酸菜1棵猪五花肉500克血肠1根猪油3汤匙葱1段姜3片大蒜2瓣花椒适量大料1个料酒1汤匙酱油2汤匙将酸菜帮较厚的部位片开，然后顶刀切成细丝，放在清水中投洗一遍，捞出攥。

酸菜的吃法 酸菜，是东北居民冬季喜食的腌渍菜身处他乡的东北人，把酸菜视为具有代表性的家乡菜近几年，南方人也像东北人吃南方风味菜一样，开始品味东北风味酸菜，但对酸菜如何吃却很生疏历来酸菜作为家渍菜。

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