制作方法1新鲜辣椒洗净，用竹签在每个辣椒底部扎4到5个小孔2将咸菜坛子洗干净，然后用一层盐盐的一半左右铺上一层辣椒，最后注入盐水，在上面压上石头，让辣椒全部泡在盐水里第二天倒一次坛子，第三天拿出来；这个我就不拒绝了，因为咸菜在农村还是比较常见的，基本上家家户户都会制作的，比如常见的有咸菜有酱豆咸蒜瓣咸辣椒香椿腌疙瘩咸鸭蛋其实我也不知道学名叫什么，像白萝卜的那种东西，这些东西基本上都是自己。

腌制果菜根茎菜，用盐量一般高于腌制叶菜的用量3按时倒缸 倒缸，是腌制咸菜过程中必不可少的工序 倒缸就是将腌器里的酱或咸菜上下翻倒这样可使蔬菜不断散热，受均匀，并可保持蔬菜原有的颜色4咸菜的食用；1将黄瓜洗净，沥干水分，长剖开成两条也可不切开加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住2腌制34天后，将黄瓜捞出，沥干盐水3将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用2酸。

这是一道美味佳肴做这道菜是一层咸菜，一层三层肉，一直放到满钵为止，然后放到锅里蒸，烂熟后起锅有了这道菜，你的食欲肯定大增与此同时，“咸菜”一词也用作对朋友的称号，不过，是十分亲密的朋友；黄瓜1000克，藕豆角各800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，以上原料应先行腌制好黄酱2000克，糖色100克，酱油1000克将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起，用水泡出部分。

淹制咸菜的方法 方法A 最简单的方法就是把要腌制的菜洗干净晾干后放在102的盐水里，放置20天后既可食用用洁净器皿否则菜容易坏注意腌制时间过短食用易中毒水最好用凉白开方法B 首先将水烧开，加入食盐，最好；50种咸菜腌制方法，腌制出来的咸菜又香又脆方法特别简单酱八宝菜黄瓜1000克，藕豆角各800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，以上原料应先行腌制好黄酱2000克，糖色100克，酱油1000克将以上原料均加。

大蒜一个一个剥确实很浪费时间，刚好家里的绞肉机可以派上用场了，还自带去蒜皮的功能，给我省下了不少时间，搅几下蒜皮全部去光了所有配菜全部洗干净后，把它们放到一旁晾干水分第五步半个小时的腌制黄瓜已经。

家里咸菜怎么腌制好吃窍门

丝放入容器，加适量的醋盐调味品，可稍放一点糖，搁置几天，就可以吃了吃的时候亦淋上香 油，与上面不同的是，这种方法腌制的胡萝卜丝又多了爽口的脆，好吃不过比较起来，没有第一种 能放的时间长哦。

5准备一个干净罐子可以是玻璃罐，最好是老种老式的腌菜坛注意罐子也要提前晾干，不要有生水然后倒上大半瓶冷开水6倒入小半碗盐，大约90g左右，同时把调料一起放入罐子里7最后把芥菜放进去，注意要使劲。

萝卜咸菜的腌渍方式许多，类型也较为多种多样，例如有腌制黄瓜腌猪肉腌萝卜干的等，那麼怎么腌咸菜又脆又美味呢制做作法 1把芥菜心清洗，一斤菜大概用20克盐腌渍10分钟，然后用把手菜搓软，这一步能菜身更加可口。

1准备好萝卜，注白肉的萝卜都行，青萝卜腌萝卜干较好2将萝卜先切片，再切条，最后切成丁3放到小碗里，撒上盐，拌均，注比你炒菜的盐略为多一点就可以了，因这不是那种真正意义上的咸菜，就是那种腌上。

12 把腌了一夜的菜隔掉盐水，滴干 现在你可以选择用过滤水把菜冲洗一遍去掉一些盐份才来滴干，那么腌出来的菜就不会这么咸你也可以选择不要冲洗就进入到下一个步骤，那么腌出来的咸菜就会比较咸，煮汤的话就会比较。

今天为大家分享一道家常小咸菜“腌萝卜”的家常做法，萝卜是生活中常见的蔬菜，不仅吃起来清脆爽口，还含有多种营养物质，腌萝卜自然也是很多人都比较喜欢的凉菜萝卜味甜汁多，含有丰富的水分维生素蛋白质膳食纤维等营养。

家里咸菜怎么腌制好吃又简单

1、锅中***，添加麻椒和盐煮沸后再次煮2分钟，完全放凉，倒进泡菜坛里，泡入长豆角和朝天椒，倒进纯粮酒，排气阀，腌渍一周时间就可以四自制泡椒 腌各种咸菜的做法大全是怎样的原材料青红红辣椒100克盐5克生姜。

2、一腌子姜姜500克，枸杞1撮，白醋250克，冰糖250克，盐2勺1仔姜冲刷洁净，不必剥皮2将仔姜切成薄片3 将姜片放入碗中，撒上盐腌20 30分钟，挤出水4 将白醋和冰糖放入锅中，用小火煮沸冰糖，家里咸菜怎么腌制好吃窍门然后放在一旁冷。

3、腌胡椒 食材辣椒2000克调料盐600克，25度卤水1200克制作方法1新鲜辣椒洗净，用竹签在每个辣椒底部扎4到5个小孔2将咸菜坛子洗干净，然后用一层盐盐的一半左右铺上一层辣椒，最后注入盐水，在上面压上。

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