此外，茶叶还具有较强的吸湿性，储存过久的茶叶会吸入潮气影响口感，而“洗茶”就可去除茶叶的阴湿之气需要注意的是，洗茶的水要很快倒掉，实验证明，茶的有益成分在冲泡后的三秒就开始浸出，如果缓慢倒掉茶水，营养成分。
因为绿茶在加工和栽培的过程中容易受到农药等有害物的污染，表面总会残留一些杂质，所以不建议喝头遍茶另一方面的原因就是建议第一次先醒一下茶，这样可以诱发绿茶的茶香和茶味，使得后续泡出来的茶味道更浓郁一般来说。
泡茶的第一遍水不能喝第一遍泡茶称为洗茶，泡茶第一遍的水最好要倒掉第一遍的水含茶叶上的霉菌尘垢茶叶在生产加工，包装运输和存放过程中容易受到霉菌污染，所以泡茶第一次的水中会有很多死去的霉菌，或其他尘垢。
讲究的，可以先在玻璃杯中注入热水温杯，或在杯子外面适当烫一下就可以引用了有些茶商，为了使自己的茶感觉很香，味道尽快体现，所以故意扔掉第一泡其实并不可取另外很多不发酵类茶，质量好一些的，会有有机标志。
不是不可以喝，是因为现在的茶叶在生长和生产过程中受到许多的污染，第一泡的水常用作洗茶之用。
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