首先，可以根据茶叶的色泽分辨陈茶与新茶绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮，是新茶的标志茶在贮藏过程中，由于构成茶叶色泽的一些物质，会在光气热的作用下，发生缓慢分解或氧化，如绿茶中。

1从茶叶色泽上进行分辨 在茶叶的储存过程中，构成茶叶色泽的一些物质会在光和空气下的作用下，或是缓慢分解，或是自动氧化绿茶叶绿素分解氧化的结果，会使茶叶的色泽由新茶时的青翠碧绿变成枯灰无光而红茶中茶多酚的。

1观色法新茶颜色鲜绿意明显，旧茶则色泽发暗发黑，绿意明显比新茶差2辨味法新茶香味浓郁，新鲜自然，旧茶香味偏淡，缺少鲜味个别商家旧茶能够熏上香味，但这样的茶香味道不够纯正，只要仔细，一般能够辨别。

1新茶干脆比较容易断，可以放在手里观察下，如果容易折断而且还可以连碎那么就是新茶，如果不能捏成碎末，不易弄断，那么就是老茶2颜色新茶一般颜色比较鲜绿色，而老茶颜色就比较暗，颜色则偏枯黄3新茶一般。

1看看茶叶的色泽，新茶颜色鲜亮绿的让人看着舒服，旧茶则色泽晦暗发黑，绿意打折比如绿茶，新茶是色泽色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮，而旧茶则色泽枯灰无光红茶，新茶是色泽乌润，汤色红橙泛亮，久置后会使。

1 一是观色绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮，是新茶的标志茶在贮藏过程中，构成茶叶色泽的一些物质，会在光气热的作用下，发生缓慢分解或氧化，如绿茶中的叶绿素分解氧化，会使绿茶。

用手指捏一捏茶叶，可以判断新茶的干湿程度新茶要耐贮存，必须要足干受潮的茶叶含水量都较高，不仅会严重影响茶水的色香味而且易发霉变质判断新茶足不足干，可取一二片茶叶用大拇指和食指稍微用劲捏一捏，能捏。

1首先可以观茶色新茶的标志是绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮但茶叶在贮存的过程中，构成茶叶色泽的一些物质会在光热等作用下，发生分解或者氧化，使茶色发生变化如绿茶中的叶绿素氧化。

判断茶叶是不是新茶是从色味及口感鲜香等判断新茶的特点是色泽气味滋味均有新鲜爽口的感觉，新茶含水量较低，茶制干硬而脆，手指捏之能成粉末，茶梗易折断而存放一年以上的陈茶却是色泽枯黄，香气低沉，滋味。

1色香味新茶的色香味均佳，给人以新鲜爽口的感觉，饮后使人心旷神怡，心情舒畅陈茶色泽呈暗褐色，汤色暗枯黄透析度降低，香气低沉，并产生一种令人不快的老化味，即人们常说的“陈味”所以，一看。

这是因为茶叶存放得越久，茶叶中的色素与光线和氧气接触，会逐渐转化成其他物质，导致颜色改变2尝味道 新茶入口清香而醇厚，有回甘，味道也比较浓陈茶味道淡薄，经不起冲泡原因是茶叶中含有某些酯类，在空气中氧化后。

大部分品种的茶叶新茶比陈茶品质好茶叶的陈化受环境中的温度湿度光照及异味的影响，茶叶中的内含物质如酸类醇类及维生素类容易发生缓慢的氧化，从而使茶叶的有效成分含量增加或减少，茶叶的色香味形失去原有的。

怎么区分新茶和老茶 以普洱生茶为例，一般从以下色香味形四个方面来区分1色泽年份新的茶饼，整饼呈现的颜色偏浅，而年份久的茶饼呢，随着年份的增加，茶饼呈现的色泽越来越深特别是芽毫，新茶年份浅的茶饼其芽毫是。

如何识别新茶还是陈茶呢1外观陈茶外观灰暗干枯无光，新茶的外观新鲜油润，青气重，色泽较碧绿，条索匀称2，颜色新绿茶呈嫩绿或翠绿，表面有光泽，而陈绿茶怎么判断茶叶是新茶叶灰黄色泽晦暗枯灰无光新红茶色泽油润或乌润，陈红。

又是一年春来到，在每年的2345月是采春茶的高峰时期，对于很多茶客都分辨不出新茶和陈茶，所以，我从五个方面为大家基础的讲解一下怎么区分新茶和陈茶一干茶色泽 茶叶在贮存过程中，由于受空气中氧气和光的。

标签： 色泽 茶叶 绿茶