自制麻辣香肠的做法步骤11把调味料中的所有材料倒入大碗中，充分搅拌均匀，放置30分钟以上备用自制麻辣香肠的做法步骤22选用了猪前腿肉，这个部位的肉肥瘦合适，相比五花肉瘦一些，口味也够香，适合做香肠肉洗净后控干水；自制麻辣香肠腊肠风干肠的做法 猪肉切丝，因为肉量太大，直接让肉店老板给机器切丝啦 这步很重要首先干辣椒用适量油小火煸香，然后加入适量花椒继续煸炒出香味，离火，放凉，搅拌机搅打成粉末其次干豆豉用油煸炒。

做法一 1猪肉洗净后沥干水分，切成一厘米见方的小丁备用腌渍肠衣用清水浸泡10分钟，然后反复搓揉34次 麻辣香肠制作图片 麻辣香肠制作图片 ，洗去表面的盐，最后换成清水浸泡备用2生姜洗净后用压蒜器压出姜汁，将矿泉；使其填充到肠衣里，直到肠衣中填满肉馅为止6将灌好的一条香肠平均分成34份，用棉线扎紧，然后用针在香肠上扎一些小眼7做好的香肠挂在阴凉处，避免阳光直射，让其自然风干，然后蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可。

18悬挂于阴凉干燥处至肠衣外收干水分用钢针或者牙签在肠衣表面扎出不规则小眼以帮助排气19阴晾一天后，在阳光下晾晒至香肠干燥起皱，手捏干而不硬即可收入冰箱保存麻辣香肠就完成了。

麻辣腊肠的做法和配料

正宗四川麻辣香肠配方 用料 材料前尖肉去皮去骨5斤现磨海椒面50g现磨花椒面25g黑胡椒粉2g鸡精2g牛栏山二锅头酒度数越高越好50g盐70g绵白糖63g 做法 1将肉切指甲大小的片，或者用灌肠机直接打碎。

川味麻辣香肠 所需要的材料前腿猪肉10斤，盐2两6钱，冰糖2两，胡椒粉5钱，辣椒粉2~3两，花椒粉5钱，高度白酒1两，鸡精和味精1两我家这两样没有添加，因为妈妈不吃，猪小肠6~7米，灌肠器1个 做法早上早点。

1配方猪前腿肉10斤，辣椒面100克，花椒面30克，盐125克，高度白酒50克，白糖20克，胡椒粉10克，小茴香10克，肠衣1卷2先把肠衣里放入2勺盐，用手抓一抓，再用清水清洗干净，这样重复2次，然后用温水泡2个小。

11之后拿出去在阳光充足的地方晒3天，在挂到通风的高处一般是屋檐下风干一般需要15天左右，这样腊肠就制作成功了！有条件的话，用柏树枝将香肠熏过味道会更好四川麻辣香肠的做法图解1用上好的猪前腿肉肥瘦比例。

麻辣腊肠的做法,我们需要注意这些

1、1准备好新鲜猪腿肉2猪肉洗净去皮，肥瘦分别切成筷子粗细丝3肥瘦混合均匀4加入盐5倒入辣椒粉6加入黑胡椒粉7加入花椒粉8加入红曲米粉9加入高度白酒10倒入生抽11混合后充分。

2、1准备好所需材料，尖椒去蒂，洗净如果不能吃太辣的，可以选不辣的尖椒，如果喜欢吃辣的就选辣的尖椒，一般菜市场都有卖2蒸锅加入水烧开，把腊肠放到盘内，放入蒸锅内，隔水蒸10分钟，腊肠比较干和硬，所以在炒。

3、4要记住用牙签在每根腊肠上戳几个洞，这样可防止腊肠爆开5把腊肠晾在阳台等可以晒到太阳的地方，十天半月就可以吃到麻辣腊肠啦space 麻辣香肠怎么做好吃川味麻辣香肠的做法大全 川味麻辣香肠的做法大全 猪肉五公斤。

4、我另外做了点麻辣味的，还同时做了腊肉，忙乎了大半天 小窍门 风干腊肠时温度最好不要高于10度，我家楼层矮，采光也不好，比较冷，晚上我就挂在阳台，白天出太阳时就暂时收到冰箱冷藏，后来又转移到车库了。

5、麻辣腊肠 原料肠衣2米左右后腿麻辣腊肠的做法大全家常菜肉5斤做法1一般在冬天，稍微大型点的菜场，卖肉的摊位可以买到肠衣的将肠衣买回来，泡软，反复清洗干净，备用2肉清洗干净后要切成小薄片，或者剁成小块，但不是剁成肉末，如。

6、现在你是不是觉得麻辣肠的做法也并不是那么难呢？那以后有空的时候你就可以自己在家里面做，而且做一次的话就可以让你吃很久，这样你就可以随时随地尝到美味，而且你还可以根据你自己的胃口来调料，这样做出来的肯定是你最。

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