锅肉炒酸笋 选一块靓靓的五花肉，水烧开加姜片和料酒，把五花肉放进去煮20分钟，捞出，用冷水冲洗，凉后切薄片备用加入青椒，蒜苗或者酸笋，白辣椒 ，加入酒，酱油，糖，翻炒匀即可制作贴士编辑 各种吃法特色。
这是最简单的做法知道柳州螺蛳粉吧里面的酸笋就是这样做的有些地方做酸笋，是要把笋子***中烧开一会，待凉后再连笋带水一起放入容器内密封，让它发酵变酸，与不把笋子焯水的区别在于，生笋酸笋的做法大全窍门子做的比较脆，我称。
鸡胗炒酸笋 1材料 鸡胗酸笋食盐小米椒生姜蒜料酒 2制作步骤 1先进行准备工作把小米椒蒜生姜切成片，放在小碟子里面备用2鸡胗洗干净，控水3锅里面***，把鸡胗放在水里面烫一下。
主料酸笋200克猪大肠200克辅料油适量盐05茶匙糖1茶匙生抽1茶匙红烧酱油05茶匙料酒15茶匙蚝油1茶匙指天椒5根姜15克青蒜25克香芹20克大蒜15克做法1准备食材，全部改刀备用2。
酸笋腌制制作方法如下酸笋切成块，菜板上不能有一点油，然后把放到容器里，加入淘米水盖过笋，用两包醋压好，盖起来，一般3到5天即可食用了食材小竹笋500g，食盐适量，味精少许心腌制方法家常1新鲜小竹笋去壳。
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