1、麻辣小面的做法1制红油辣椒将植物油500克下锅，烧开冷至七成热，起锅置一钵中，放海椒面200克根据经营者的理解，有放花椒葱节增香的，有放紫菜提色的，有加白芝麻增香的等，各有特色2制味碗。

2、做法1制红油辣椒将植物油500克下锅，烧开冷至七成热，起锅置一钵中，放海椒面200克根据经营者的理解，有放花椒葱节增香的，有放紫菜提色的，有加白芝麻增香的等，各有特色2制味碗将红油辣椒酱油花。

3、1面粉盐油加适量水揉成面团要稍硬些，用压面机四档压成面片，用刀切成宽面片2水烧开后下入面片，待面片浮起烧一个滚儿就捞出投凉盛碗3就着家中的材料，用青辣椒切丁，肉切丁，香菜末，葱花。

4、麻辣小面的做法1制红油辣椒将植物油500克下锅，烧开冷至七成热，起锅置一钵中，放海椒面200克根据经营者的理解，有放花椒葱节增香的，有放紫菜提色的，有加白芝麻增香的等，各有特色2制味碗将。

5、1五花肉洗净去皮后，肥瘦肉分开切成豌豆粒大小的丁2花椒放入烧热的锅中，小火焙香，晾凉后擀成花椒面3熟花生米去皮切碎4榨菜切末，大葱生姜切片，大蒜和生姜放入蒜中捣碎，姜蒜泥中放入少许凉开水，成为姜。

6、1先做油泼辣子准备好葱姜花椒桂皮八角2锅内放油，烧至6成热的时候，放入葱姜花椒桂皮八角小火慢炸，炸出香味3把辣椒粉放入杯中，加少许盐和鸡精，混合均匀4待葱白边缘发黄，能明显闻到锅内的混合香味后。

7、自己在家做的话 注意这几点 1必须是水面 不能是干面 2必须是油辣子辣椒 3放一大勺花椒粉 4加少许的醋 5用酱油 不用盐提味 6蒜和葱按个人喜好 7水面不耐煮，别煮陀了再捞，小面时间抓得好才能吃起来。

8、8麻辣分出一半，放入碗中，一碗中加花椒粉 9锅中放入油，烧热后，倒入麻辣粉中，制成麻辣油 10面团擀成片 11切条 12面条下入锅中，煮熟 13盛入面碗中，油菜放入锅焯熟，放入碗中，浇入热的大骨汤最后撒。

9、煮面的同时一手要用筷子不停搅动，另一只手不时加一些凉水防止面扑出来好的小面口感一定要劲道佐料 吃重庆小面，入口的是面条，不过吃的却是调料以麻辣为基础，佐料通常有十几种油辣子花椒酱油猪油鸡精。

10、麻辣小面调料 材料 水面，碎米芽菜，花生米，大骨汤，生抽，鸡精，姜，蒜，葱花，花椒粉，辣椒油，香油 做法 1将姜蒜捣碎，芽菜花生米剁碎，与所有调料按个人口味放入碗中，舀入大骨汤拌匀2锅里烧水，水开后。

11、面条差不多煮熟了，下入自己喜欢的青菜，我们重庆人一般喜欢藤藤菜通心菜，碗豆尖，莴笋叶子，圆白菜叶等，随面一起挑起放入面碗里，一碗热腾腾的，鲜香麻辣的小面就做好了材料水面空心菜花生米熟菜籽油。

12、不得不说重庆小面的味道还是非常不错的，一方面用了火锅底料和郫县豆瓣酱，另外一方面也用了肉馅儿，所以才会那么香。

13、麻辣的花椒，辣椒，蒜末，姜水，胡椒，芝麻，麻油，盐，味精，酱油，高汤 清汤的蒜末，姜水，鸡精，味精，盐，高汤 醋自理。

14、用料配方 制10碗富强粉面条1250克，红油辣椒150克，酱油200克，花椒面10克，榨菜颗20克，碎花生米20克，蒜泥水50克，姜汁50克，芝麻酱20克，小葱25克，味精20克，净蔬菜60克，骨头汤适量麻辣小面的做法1制。

15、重庆的麻辣小面 A面一定要新鲜的水面超市就有卖 B准备好调料，按以下步奏放到面碗里 1酱油，不需要多贵的生抽老抽，黄豆酱油即可为麻辣小面怎么做最好吃什么要先放呢因为碗里没有东西才可以掌握放酱油的量，可以先少放。

16、重庆麻辣小面做法主料水面 辅料碎米芽菜 花生米 大骨汤 生抽 鸡精 姜 蒜 葱花 花椒粉 辣椒油 香油 步骤 1将姜蒜捣碎，芽菜花生米剁碎，与所有调料按个人口味放入碗中，舀入大骨汤。

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