1按摩牛排煎牛排前可以往牛排表面撒上一些黑胡椒或者是食盐，用手轻轻按摩牛排，这样能促进调料渗透入牛排中，可以让牛排更加入味，吃起来口感也会更鲜嫩多汁但注意盐量不能放太多，不然会导致牛肉中水分过多析出；使用平底锅煎，先放油烧高温，这样牛排入锅时能瞬间封住牛肉表面，锁住肉汁，这样做出来的牛排才会鲜嫩多汁煎牛排具体做法如下需要提前准备好的材料包括牛肉 400g食盐 适量调和油 适量香菜 适量牛排酱 适量。

1肋眼牛排选择50元硬币厚度以上的一块，牛排煎之前最好从冷藏先取出回温 2牛排先用餐巾纸吸干表面水份后，两面撒点海盐简单调味 3热锅，将牛排立起，滚动边缘用中火煎个2~3分钟，先把肉汁锁住 4平放牛排煎至；在煎完牛排的时候，多余的油全部都会留在凹槽里边，这样牛排就会看起来非常的清爽剩下来的5%靠的是烹饪手法，牛排最好的搭档是海盐，加上现磨的黑胡椒，酱汁嫩肉粉其实都是用来掩盖不新鲜的牛排的味道的，所以说牛排。

牛肉嫩不嫩主要需要掌握以下几点1肉的持水性，如果持水性好，肉里面的水分含量就高，吃起来就鲜嫩多汁2肌肉纤维的粗细和结构状态比如，土猪肉比一般的猪肉老，土鸡就比白羽鸡的肉要老3肌间脂肪含量的分布；1准备材料，牛排提前取出室温解冻2平底锅，倒入一点点玉米油，打入鸡蛋，小火煎鸡蛋3煎两如何煎牛排才嫩嫩的面金黄，内里微微溏心即可，小火煎装盘4锅里清洗干净，擦干，放入一小块黄油，小火融化5放入解冻好的牛排，放上。

有两个基础的小秘诀，可以让肉质紧实颜色浅粉嫩口，又不至于太生，每咬一口都能够溢出汁水1 把锅子烧到看得到微微冒***，再放牛排，这样就可以快速把水分锁住，达到表面焦脆内心嫩软的口感2煎完以后不要着急吃；煎牛排好吃有诀窍，牢记这几步，牛排鲜嫩入味不塞牙，超好吃现在随着生活水平的不断提高，各种各样的西餐厅都出现在我们的视线中，偶尔为了改善生活或者是给生活增加一些乐趣，煎牛排时，不要急着下锅煎，大厨教你一招，鲜嫩。

如何煎牛排才嫩好吃

步骤1食材准备好2蒜切碎，蔓越莓果解冻中3牛排从包装袋取出，撒上胡椒粉入味4起油锅放入10克黄油加热5放入牛排煎制6翻面煎7煎好装盘8再起油锅放入剩下的黄油加热9放入蒜碎炒出。

1用盐和黑胡椒将牛排两面腌一下，牛排要提前放置20分钟，让肉里面达室温温度2准备大蒜和百里香，百里香没有也可以大蒜不用剥皮，拍碎即可3热锅，入油，一定要高温冒一点***的时候入牛排同时放入大蒜和百里香。

煎牛排食材牛排，洋葱，盐，黑胡椒，具体制作步骤文章图片5第一首先我们将牛排从冰箱里面取出来，自然解冻，然后将牛排清洗干净，放入盆中备用文章图片6第二将清洗好的牛排腌制一下，撒上适量的盐，将洋葱。

用料 牛排 1块 黑胡椒碎 适量 海盐或盐 适量 橄榄油无可替代适量 黑胡椒牛排酱蘸汁可不放适量 牛排到底怎样煎才鲜嫩的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 准备一块牛排，室温解冻翻了翻冰箱只剩精调菲力了。

煎牛排的技巧 1先用芝麻油抹一遍肉的表面，这样会使肉吃起来更软嫩但在腌肉前，为了使味道容易渗透，要把这层油再擦去2肉的表面撒了盐以后，会腌出肉里的水分，导致肉的表面湿润，煎的时候不易上色，解决这个。

大火将油烧至7成热11下腌好的牛排，转中火，两面煎熟12出锅装盘，西兰花和胡萝卜码入盘中13另一锅内倒入黑胡椒汁30克，加少许水大火收汁14将汁淋在煎好的牛排即可15法式黑椒牛排就做好了。

1首先将牛排常温解冻2洋葱西兰花胡萝卜洗干净3洋葱切块，胡萝卜切成自己喜欢的形状 ，西兰花掰成小朵4煮锅加水烧开，加少许盐油，成淡油盐水，西兰花胡萝卜入锅焯水后捞出沥干水5煎过一面。

1准备好袋装牛排，不想去超市的可以在网上购买2拆开包装，在室温下放置5分钟3加热平底锅，然后加入黄油，用小火融化4黄油融化后，加入牛排5如果锅子足够大，可以在牛排旁边煎一个鸡蛋6鸡蛋容易烹饪。

如何煎牛排才嫩嫩的

为了使牛肉更嫩，我们还需要加入少许的淀粉和小苏打，小苏打是用少许清水化开后再倒入牛肉中和淀粉还有其他调味料一起将牛排裹匀3煎牛排牛排腌制好后就可以开始煎了一般会提前一个晚上腌制牛排，这样的牛排会更加入味。

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