11平底锅中倒入少许油，放入年糕块如果买到的年糕块太厚，可再横切分为两块，更容易煎熟22文火慢煎，注意翻面33两面都煎至微微焦黄，再均匀地刷上烧烤酱煎好的年糕会由硬变软，外焦里嫩。

1可以直接煎冷冻的年糕，也可以稍微放放再煎着吃2年糕是我国的传统美食之一，冷冻也不会影响其口感，吃的时候解冻不解冻都可以，一般不需要专门解冻，煎煎或者炒一下就可以吃了在我国很多地方冷冻的年糕煎几分钟可以吃春节的时候都有吃年糕。

1冰箱里冻久的年糕，拿出室温解冻一夜如下图所示2完全解冻后，切片如下图所示3锅中下油烧热，摆入年糕小火慢慢煎至一边金黄如下图所示4翻另外一边煎到金黄即可食如下图所示。

做年糕的加水会有糊锅的问题往锅里加些清水，水量以没过所粘的范围为佳，然后把锅放在小火上烧，几分钟后熄火浸泡再过一会儿，粘锅底的食材很容易就洗掉了炒年糕怎么才能不粘锅 炒锅的选择上面一定要注意了，选择不。

3酱料如果用辣椒可以直接用磨好的辣酱，如果是甜面酱，建议锅中加入少许的水和白糖小火调一下4我用的是石磨磨得辣椒酱5锅烧热，放入适量油，油温4成热时将年糕放入锅中小火煎6小火煎至年糕一面微黄。

4锅烧热，放入适量油，油温4成热时将年糕放入锅中小火煎5小火煎至年糕一面微黄6煎制年糕的另一面7盖上盖子焖一会，这样年糕不会很硬，年糕煎至两面微黄，用筷子炸一下，有一层酥皮就可以了。

自然冷却8用保鲜膜裹起年糕，顺便整型9将整好型的年糕放入冰箱冷冻一晚，取出切厚片10热锅，调入适量油，加上红糖煎煮至融化11加上年糕片，小火煎片刻12年糕软透即可盛起食用。

如果是煮年糕的话，水开了，放下去10分钟基本就熟了，年糕多用糯米磨粉制成，一定要蒸熟才能吃，否则的话不容易消化，造成肠胃问题如果油炸的话，焯水1分钟左右捞起，沥干水分，裹上鸡蛋液，包上面包糠就可以炸了炸。

小贴士 1年糕切薄了容易煎太软没有口感，如果煎太厚了就会容易表面糊了，年糕又还是硬的1表面上粘一层蛋液是让年糕煎软后不会和其它年糕片粘在一起，而且还会给人吃了甜而不腻的感觉。

一般建议，先将年糕切片掰开，锅中烧水，焯软年糕，捞出再过一遍凉水，这样年糕煎制的时候只需把表面煎至金黄即可，避免煎焦，过凉水能使年糕口感Q而清爽如果是煮年糕的话，水开了，放下去10分钟基本就熟了，年糕多用。

步骤2文火慢煎，注意翻面步骤3两面都煎至微微焦黄，再均匀地刷上烧烤酱煎好的年糕会由硬变软，外焦里嫩步骤4撒上孜然粉辣椒粉熟的白芝麻步骤5咬一口尝尝吧~烹饪技巧小贴士1 整个过程一定要用小火。

揉几分钟加点无味的食用油继续揉，揉的越久越筋道9搓成长条，整形10包上保鲜膜，冷藏一晚上或直接冷冻，冷藏的取出直接切片即可，冷冻的需室温解冻才能切的动切好的年糕片可以煎，炒，炸，做汤。

掌握好火候之后，煎年糕其实不难，新手选用不粘锅最好啦在锅中放适量油烧热，摆入年糕小火慢煎，煎至一边金黄翻另外一边煎到金黄即可煎年糕的用料 年糕，白糖，食用油 煎年糕的做法 1先将年糕切成小断，再剖成薄。

年糕的做法桂花红豆年糕 将年糕切成小片，把水煮开，放入年糕，加入红糖一起煮，快煮熟的时候加入桂花和白芝麻煎炸年糕 煎炸年糕，配料有葱丝，孜然粉，盐，喜欢其它口味的朋友，可以根据自己口味选择配料做法是，将。

只要将年糕分类好，包装好，如果有条件，真空包装效果更好，然后再将包装好的年糕放入冷冻室等要使用时，只需要将年糕取出放入清水中进行软化，待其达到年糕的正常硬度，即可以用来烹煮煎上述三种方法都能很好的给。

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