酸汤肥牛的做法窍门 在制作酸汤肥牛这道菜的时候，酸汤是关键酸汤中最核心的就是一个“酸”字酸味的来源，不同的厨师有不同的选择一般酸味的来源，有以下三种调味品的酸味 常见的酸味调味品，常见的就是怎样做酸汤肥牛好吃各种醋了；主料 肥牛卷一盒四两装黄灯笼剁椒酱1 泡小米椒1美人椒1 粉丝1西红柿1 小青菜或生菜1金针菇1 味精1鸡精1 胡椒粉1白糖适量 葱姜适量白醋1 酸汤肥牛卷的做法步骤 1 A料 龙口粉丝一小卷洗净，西红柿半个切片，金针。

金针酸汤肥牛的做法 主要材料备齐姜蒜杭椒小米椒野山椒切末，金针菇剪去根部撕开备用肥牛下冷水锅煮开，撇去浮末捞出沥干备用金针菇下热水锅煮两分钟捞出，铺在碗底备用锅中加入适量菜籽油烧热，爆香姜蒜末；4如果喜欢比较重的酸辣味道，可以增加白醋和野山椒的用量，选用野山椒用黄色的野山椒味道更好，酸爽开胃，灰绿色的野山椒味道偏咸鲜，不适合用来做这道酸汤肥牛，否则会酸味不够，咸味太重5搭配的底料除了粉丝和金针。

1番茄切丁备用 2锅里把水烧开，放一两滴油，适量的盐，下金针菇焯两分钟 3焯好的金针菇铺在碗底 4重新烧水，开水后把肥牛卷稍微炒掉一下捞出备用 5锅里热油，放入花椒，姜丝和蒜瓣炒出香味 6倒入番；1准备材料，海带苗和金针菇都要清洗干净备用2干净不粘锅中加半锅水，大火煮开3水开后加金针菇，焯水焯熟4捞出，然后倒入海带苗，焯熟捞出5金针菇打底，海带苗在中间6接着把肥牛焯熟，捞出。

酸汤肥牛的做法 1莴笋切丝，金针菇洗好后拆散，姜蒜切片，小葱切葱花 2锅中加水煮开，把金针菇和莴笋丝分别汆烫一下，准备好用来盛菜的容器，将金针菇铺在容器底部，然后在上面铺上莴笋丝，放在一边备用 3另起油；1葱姜蒜切末，泡椒切段，准备剁椒 2金针菇洗净去根，开水下锅焯熟，大概2分钟 3金针菇焯熟捞出铺在盘底备用 4另起锅烧油，下葱姜蒜末炒香，倒入剁椒和泡椒翻炒均匀 5加入一大碗开水和泡泡椒的水，倒入。

怎样做酸汤肥牛视频教程

1、7将煮过的肥牛片放到锅中的酸汤中，稍稍煮一下，然后倒出装盘8撒上葱花芝麻即可小贴士1这里的白醋是可放可不放的，在制作的时候尝一下，如果柠檬的酸味够了，就不必再加白醋2肥牛片很薄，很容易。

2、酸汤肥牛所需食材肥牛卷200克金针菇200克泡椒6个剁椒1勺葱1段姜1小块蒜2瓣油1汤勺白醋1汤勺盐2茶匙开水1大碗香葱1根做法步骤1葱姜蒜切末，泡椒切段，准备剁椒 2金针。

3、酸汤肥牛的做法1莴笋切丝，金针菇洗好后拆散，姜蒜切片，小葱切葱花 2锅中加水煮开，把金针菇和莴笋丝分别汆烫一下，准备好用来盛菜的容器，将金针菇铺在容器底部，然后在上面铺上莴笋丝，放在一边备用 3另起油锅。

4、主料西红柿2个肥牛300克辅料生抽一勺蚝油一勺食盐一勺胡椒粉一勺1准备好材料2肥牛用沸水烫变色，捞出备用3西红柿划十字刀，沸水烫12分钟4去皮切碎5葱姜蒜爆香，下入一勺生抽，一。

5、步骤第一步首先大家先把做酸汤肥牛的食材准备好，需要肥牛西红柿金针菇大葱生姜大蒜红辣椒小葱接下来，大家先把金针菇的根部全部切掉，准备一个盆子，把金针菇全部撕开，放入盆子中，在盆子里面加入清水。

酸汤肥牛的做法 酸汤肥牛怎么做

酸汤肥牛，一道酸辣爽口的开胃菜， 好多川菜馆都把它定为特色菜， 酸爽辛辣的金汤，清爽不腻的得肥牛，饱吸了汤汁的金针配菜，吃一次绝对还想下一次 这道菜除了这酸辣爽口的味道之外，还有就是那美艳的色彩 此菜中金。

9把煮好的肥牛及汤汁倒入铺好金针菇和粉丝的盘中，撒上白芝麻和葱花另起锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油10ml，油热后下入青红小米辣圈和花椒粒，爆香后把热油淋在肥牛上即可美味的酸汤肥牛就做好了，酸爽鲜辣。

酸汤肥牛这道菜有荤有素，汤汁鲜美酸爽，不失为一道佐酒下饭的佳肴在家里制作，酸汤肥牛有制作简单操作便捷既可当汤又可当菜的特点酸汤肥牛的做法一准备食材肥牛西红柿金针菇细粉丝植物油食盐姜蒜。

酸酸辣辣的酸汤肥牛怎样做味道会极其的美味呢做法一 食材准备 肥牛金针菇绿豆粉丝花生油食盐姜蒜淀粉泡红椒白醋小蒜鸡蛋 制作步骤 酸汤肥牛 1速冻肥牛片提前取出自然解冻，金针菇去老根洗净待用。

标签： 金针菇 备用 莴笋