1、2豆腐如何判断是变质还是发酵3怎么判断霉豆腐发酵成功4豆腐算发酵吗1从气味可以判断豆腐是否发酵成功，因为发酵成功的豆腐会散发出一种略带酸甜的酒香味2一般豆腐发酵需要5～7天的时间，如果时间不够那么发酵；2闻臭豆腐的味道，如果味道不仅是臭味外，还有其他刺鼻的气味混合，也是变质的表现3掰开臭豆腐的里面，如果颜色出现较大的色差，也是变质的一个因素4尝一口，发现臭豆腐有异味，就可以判断臭豆腐已经变质了；鉴别豆腐是否变质，主要看四个方面1时间储存时间过长，容易变质2颜色发暗，有黄色液体溢出，已经变质3形状形体溃散手感发粘，变质了4气味豆腐变色，同时还有异味，已经变质；1气味发酸发臭或者有其他异味带有黑色或绿色的霉菌超过标注的保质期的豆腐乳是坏掉的，这种豆腐乳已经腐坏变质，是不能食用的豆腐乳主要有白腐乳红腐乳和请腐乳三种2豆腐乳做法在密封的容器里面放好报纸；以下仅供参考一看臭豆腐的水是否黑得像墨水一样有小颗粒的沉淀则不正常，或者是红褐色有沉淀，它们基本都分层这些都属于不正常的二嗅闻臭豆腐表面臭味是否刺鼻恶臭带有金属味都是异常现象三掰掰开豆腐看；怎样辨别豆腐是否变质1 1看外表 没有变质的外表应该是乳白色的，如果外表是其他的颜色就说明已经变质或者有质量问题，是不建议大家购买和食用的2闻气味 通过气味也能辨别出豆腐是不是已变质，新鲜的豆腐有自然的。

2、豆腐坏没坏可通过是否有黏液闻味道看颜色等方法判断1是否有黏液，表面有黏液的豆腐，是变质不新鲜的，由于常温摆放时间长，没有把握好存放的温度和湿度，导致细菌滋生，所以会布满了黏滑液2闻味道，闻起来有异；先看，看其表面是否会易散，变渣状，再闻，闻其味道有没泛酸味，如果有酸臭味的话就说明豆腐已经变质了豆腐是一种不宜存放的食物，一般保持期为一天，当天的豆腐需在当天食用完，不然就会变味了；豆浆最容易坏，天气热了，放两三个小时就会变质辨别变质豆浆，最直观方法就是看，坏了的豆浆会开始分层，甚至起絮状沉淀，严重的就像ldquo豆花rdquo一样另外，变质的豆浆豆香味会变淡，甚至发酸发臭二盒装豆腐。

3、怎么判断豆腐皮是否变质，通过下面几个知识就可以确定一闻一闻，只要有一点点酸味，说明开始变质了，你买到家里肯定馊了，不能食用上好的豆腐皮有一股淡淡的豆香味，不可能有酸味二如果豆腐皮的颜色暗黄，每片；日本豆腐首先好吃你才会去买的，我也很喜欢吃它西西那么如何看是否变质呢日本豆腐和一般豆腐不一样，它不是全白的，而是有一点微微黄色，但是这种黄色应该是很漂亮的，就像蛋清的颜色差不多如果豆腐出现了暗黄色估计就是。

4、在我个人看来，要想正确的鉴别，豆腐是否已经变质，可以用下面这两个小方法一闻豆腐气味如果是新鲜的豆腐，我们在闻起来时候，会充满浓郁的豆香味，而且看着就非常的新鲜当我们在菜市场买豆腐时候，还会遇到豆腐存留有热；判断豆腐泡坏没坏方法1看颜色一般情况下，新鲜的豆泡外表都是金黄色的，颜色不深不浅，黄的比较自然，但是，变质的豆泡颜色可能会变得比较深，颜色会偏暗，可能会变成黄褐色，可能会发黑2闻味道正常的豆泡闻；1看豆腐外观辨别如果豆腐外表是深灰色或者深黄色，就说明这种豆腐已经变质或者有其他质量问题2闻气味辨别豆腐辨别通过气味也能辨别出豆腐是不是已变质，而且质量差的豆腐则会带有浓重的豆腥味，它们变质以后也会散出；1表面有黏液的豆腐，是变质不新鲜的，由于常温摆放时间长，没有把握好存放的温度和湿度，导致细菌滋生，所怎么判断豆腐变质了没以会布满了黏滑液2闻起来有异酸味的豆腐，是变质不新鲜的3呈深灰色或太白的颜色的豆腐也不能买，是加了；1通常质量好的日本豆腐颜色是淡黄色，光泽度比较好变质的日本豆腐颜色发暗，有黄色液体溢出2质量好的日本豆腐一般是条状，粗细比较均匀，摸起来并不会沾手变质的日本豆腐形体溃散手感发粘3好的日本豆腐具有。

标签： 豆腐 变质 颜色