因为后期还要添加别的食材，所以熬粥的水要比平时多三分之一的量，有一次我就放少了，结果熬成了皮蛋瘦肉饭处理食材熬粥的过程中，我们来准备其他配料猪里脊肉切成细丝，放生抽，食盐，料酒和半勺淀粉抓拌均匀；皮蛋瘦肉粥 用料 大米 150克皮蛋 2个猪肉 100克或牛里脊姜 1小块香葱 1根香油 12茶匙盐 1茶匙5克清水 2升 做法1将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟姜去皮。

皮蛋瘦肉粥的做法步骤1粳米淘洗干净后，以清水浸泡2小时以上2将泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后转小火，每隔两分钟用木铲搅动一次，煮成浓稠的白粥3皮蛋剥壳切成小丁瘦肉切成末加丁点儿盐生粉；一是简单型的做法将皮蛋切成小块，瘦肉切成肉丝或肉末，与米放在一起，放入盐适量酱油鲜味素熬成粥即可二是稍复杂些的做法先将米熬成粥，将瘦肉切成薄片，用黄酒酱油小粉稍淹一下，将切成小块或片状的皮蛋。

煮时间过长口感会变差 5加入切好的生菜丝 6生菜能生食，而且煮时间过长，生菜会失去了鲜绿，没有爽口感 7生菜加入后，煮沸即时关火，放入盐调味 8撒上葱花即可上桌，皮蛋瘦肉粥成品如下；2切皮蛋的方法很多，一般使用菜刀时，可以涂少许食用油再切，可以避免粘刀3皮蛋分两次放入是因为，第一次为了使皮蛋煮化掉，味道渗入粥中，第二次是为了增加粥的口感B，关于瘦肉 1在制作过程中，焯肉丝。

皮蛋瘦肉粥如何做不腥

皮蛋瘦肉粥的做法 1100g米淘洗干净，加10g色拉油5g盐和没过米的水，浸泡30分钟 2里脊切丝，用少量的料酒白胡椒粉糖盐拌匀入味最好是提前一夜放在冰箱冷藏室放上10个小时3沙锅中加八分满的水煮到。

做法1皮蛋，根据人数准备，个人感觉，一人一个比较好2皮蛋切成末3瘦肉切成肉丝，要切的细一些4葱切末，姜切丝5煮一锅白粥，放入姜丝，和一半葱花，放入盐鸡精调味6粥熟后放入切好的皮蛋，肉丝。

第四步“腌制瘦肉”煮粥的同时可以处理一下瘦肉了，将瘦肉洗净沥干水分，改刀切成肉丝装入碗内，加入料酒1小勺生抽半勺食盐少许熟油半勺拌匀，腌制10分钟备用第五步“加入配料”待粥煮至合适粘稠时，加入瘦肉。

皮蛋瘦肉粥的做法 编辑本段原料大米，150克，大约三分之二小碗皮蛋，3个瘦肉，150克，大约12厘米厚，78厘米见方即可，可视个人口味增减香油，3克，大约二分之一汤匙食盐，5克，大约一汤匙清水姜。

非常家常的做法，1先把粥煮上，粥煮的要稠些，2肉丝用少量料酒，少量盐，葱花腌下皮蛋切成小块3等粥快熟的时候把肉丝和皮蛋放锅里，煮10分钟，让米肉蛋充分融合味道，最后根据个人口味放适量盐，鸡精，胡椒粉。

皮蛋瘦肉粥做法最正宗的做法

一一定要选适合熬粥的大米二米要提前浸泡，泡的时侯那点芝麻香油一定不要省了，这一步可以说是这碗皮蛋瘦肉粥好吃的灵魂所在三皮蛋分两次放，一次煮化留香增风味，一次保证卖相四一定要小火慢炖才会香软浓。

皮蛋瘦肉粥 材料 大米皮蛋瘦肉沫姜丝制作 过程 1皮蛋去皮，肉沫中加料酒和盐腌制，大米淘净后加清水盐食用油浸泡半个小时 2皮蛋切成小块 3烧一锅开水 4待水开时加入腌好的肉末。

1，先将大米淘净，放入小碗中，加入1汤匙水香油食盐搅拌后，浸泡约30分钟2，将皮蛋切丁备用3，把瘦肉切成细丝，放入碗中，加入少量盐搅拌后，腌制约20分钟4，锅中倒入清水，大火煮沸，放入肉丝焯一下，撇除。

4转大火，将皮蛋肉末下入沸腾的白粥中，加盐，搅拌至肉色断生时，关火，加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可小贴士 盛入碗中，撒上葱花，一碗香浓美味的皮蛋瘦肉粥就做好啦此粥中的瘦肉也可用咸肉或火腿代替，相应的在。

选用皮蛋，切成小块，就要用水煮一下，去除石灰的味道把青菜洗干净，切成小块，切点香葱末，姜丝准备好盐，十三香，鸡精，耗油2制作皮蛋瘦肉粥的过程 把猪里脊肉切成小块，放生抽，盐，料酒和少许淀粉抓拌均匀。

原料大米150克，皮蛋2个，猪瘦肉225克，油条1根，香葱1棵，生姜少许，香菜1棵调料食用油200克实耗10克，香油少许，胡椒粉少许皮蛋瘦肉粥如何做?，精盐4小匙，味精1小匙皮蛋瘦肉粥 操作步骤1皮蛋剥壳，每个切成等量的8瓣。

第一步首先咱要先把大米给淘洗几遍，淘洗至米水中没有任何杂质即可，然后在淘洗净的大米中加入一点细盐及食用油进去翻拌匀静置个二十来分钟之后便加入足量的清水开火煮开，米汤沸腾之时转小火慢熬第二步大米煮的。

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