1、1炒杏鲍菇用焯水2因为杏鲍菇存在所有菇类植物特有的腥味，会影响到杏鲍菇的口感，焯水后的杏鲍菇炒起来味道更好，所以一般建议在做杏鲍菇前先炒杏鲍菇要先焯水吗进行一次焯水但是它本身并无毒性，不焯水也不会对人体造成不利影响；杏鲍菇在炒之前最好是不要进行焯水，因为它本身就很容易炒熟，而且直接加一些辣椒炒出来口感味道特别好吃；1理论上，炒杏鲍菇是不需要焯水的，当然，还需根据个人口感，以及菜肴类型而定一般来说，只要将杏鲍菇煮熟炒熟，焯不焯水都是没有关系的，也不会影响食用2像杏鲍菇这种蘑菇类的食材，焯水后再烹饪食用是最好的。

2、所以杏鲍菇要想做的好吃，既不是提前焯水或者是直接炒，最好的方法就是用淡盐水浸泡切配好的杏鲍菇，这样制作出来的杏鲍菇不但口感爽嫩，而且更能保持它的营养不易流失；要焯水的，不过时间不要长，最多1分钟左右，焯水后的杏鲍菇才会更滑嫩，没有异味，会更鲜，烹饪时间也快炒杏鲍菇时，千万不要直接下锅炒，记住这几点，杏鲍菇又鲜又入味 杏鲍菇烹饪小技巧1想要把杏鲍菇的味道炒的；这样炒出来的杏鲍菇又脆又入味，口感非常的好，连小孩子都很爱吃我们炒杏鲍菇的时候，是不需要焯水的，焯水过后，杏鲍菇会失去水分，炒出来的杏鲍菇会比较软，没有那么脆所以喜欢吃脆的小伙伴，一定不要焯水，按照这个。

3、杏鲍菇是不需要焯水的，焯水会使杏鲍菇的鲜味减少杏鲍菇洗净切片打上花刀，香葱洗净切段，白糖生抽蚝油玉米淀粉清水倒入碗中搅拌均匀锅中倒入少量油，油热后放入杏鲍菇，煎至两面金黄捞出备用小葱炒香后加入；杏鲍菇需要焯水，因为杏鲍菇含有大量的叶酸，需要通过焯水将它去除杏鲍菇焯水的时间是根据它的烹饪方式以及它切片的薄厚来决定的杏鲍菇含有丰富的营养，它不仅含有蛋白质，而且还有多种维生素以及矿物质成分，食用后对人体有；不要杏鲍菇的吃法多种多样，可以酱汁杏鲍菇炖汤，还可以用杏鲍菇炒鸡肉，无论怎么做，味道都是非常鲜美的但注意的是，杏鲍菇在做之前是不需要焯水的，焯过水的杏鲍菇不仅失去了鲜味，而且就连最基本的蘑菇味也没有。

4、杏鲍菇炒肉的做法1把杏鲍菇用清水清洗干净，给杏鲍菇改刀，切成斜片或自己喜欢的片状2锅里放入清水，烧开后下入切好的杏鲍菇片进行焯水1分钟左右捞出冲凉淋干水份备用3把大肉肥瘦相间的切成片备用，如是纯。

5、理论上，炒杏鲍菇是不需要焯水的，当然，还需根据个人口感，以及菜肴类型而定一般来说，只要将杏鲍菇煮熟炒熟，焯不焯水都是没有关系的，也不会影响食用杏鲍菇质地肥厚，一般进行焯水是为了让杏鲍菇更快的熟透，但；需要杏鲍菇焯水之后再炒，可以让杏鲍菇吃起来更加美味在清洗杏鲍菇的时候要把杏鲍菇的头部和尾部给切除掉，之后把杏鲍菇切成片状进行炒制即可在做法上杏鲍菇可以用来做杏鲍菇炒肉，也可以做杏鲍菇排骨汤等吃不完的；杏鲍菇炒之前不用焯水方法如下需要提前准备好的材料包括杏鲍菇 320g食盐 3g生抽 1勺淀粉 适量调和油 5毫升元贞糖 3g柿子椒 1个红椒 1个1第一步把准备好的杏鲍菇洗净，切滚刀块，放一旁备用。

6、3增加口感因为所有菌菇类本身含水量都不高，直接下锅炒制难以快速炒熟且容易炒糊，而加水焖煮又需要太多时间，而先焯水一次可以有效增加杏鲍菇内的水分并让其更易炒熟，所以炒好的杏鲍菇口感更饱满爽脆4缩短烹饪；杏鲍菇炒肉可以焯水，这样可以缩短炒菜的时间因为杏鲍菇是一种菇类，成熟的速度相对比较慢，提前焯水，可以保持菜肴的鲜度和口味。

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