炒鳝鱼的做法1将鳝鱼洗净处理，切成长片2洋葱去老皮，洗净，切成片3干红椒切成小片4生姜大蒜洗净，均切成末5炒锅上火烧热，用油稍烫一下，再放入猪油烧热，将鳝片入锅爆炒6将鳝鱼爆炒起卷时。
黄鳝炒好吃又嫩的方法 材料 黄鳝1条，青椒2个，红辣椒1个，姜适量，蒜适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量，胡椒粉适量，盐适量 做法 1将黄鳝去骨，切段2汆水待用3将辣椒椒切好4起油锅，爆香姜蒜红椒。
4炒锅烧热，放入1汤匙15ml油，放入蟮段炒变色，捞出待用5锅洗净，烧热，放入2汤匙30ml的油，放入郫县豆瓣炒香6放入大蒜炒香7加入适量的汤，煮开，烧几分钟8放入鳝鱼黄瓜烧开9待。
1黄鳝洗干净切段2咸肉洗干净切片3葱姜蒜芋头洗净备用，芋艿切片4锅中放油烧热加入姜片大蒜煸炒一会儿5大蒜炒香后加入黄鳝煸炒6黄鳝煸炒变色了加入咸肉煸炒至咸肉略出油时加入黄酒7加黄酒煸。
而且营养价值丰富鳝鱼不仅仅可以选择清蒸的做法，他用来做汤也是非常美味的，再来跟大家介绍一种鳝鱼海鲜粥的做法，我们准备一只老母鸡将它清洗干净，然后放入高压锅中煲成鸡汤，然后将鳝鱼处理干净，将它切成肉片儿，再放入碗。
大火翻炒一会儿，加入适量白酒，适量盐翻炒均匀4放入干辣椒翻炒几下，再把青椒倒入锅中翻炒，加入孜然粉，适量花椒油，少量生抽翻怎样炒黄鳝好吃又营养呢炒均匀即可出锅5一道营养美味，口感细腻的家常版炒黄鳝就做好了。
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