然后再倒上高度白酒用手擦匀再把葱姜挤出葱姜汁，同样擦在海鳗鱼上，最后把干辣椒和所有辅料都擦在海鳗鱼上，腌制48小时，腌制入味腌制时间到时，去除所有辅料，再把海鳗鱼用扎带穿起来，挂在太阳底下晒干水分，用竹签；晒鳗鱼干 1 准备的材料一条大海鳗 2 将鳗鱼中间切段，用刀直接切是切不下了的，还是用了工具，才敲下去的呢将鳗鱼肚中的内脏取干净 3 在鳗鱼肚中塞上盐，还有鳗鱼的表面也是 4 腌制一天一夜即可晒了时间；再从肛门处肠管开始将全部内脏向头部方向引出，并剥除鳃片，清除脊骨内侧的凝血用洁净拧干的湿布将腹腔内一切残留污物拭去，防止污染肉面，以确保干燥后腹腔肉面清白2干燥风干处理好的鳗鱼，用竹片撑开或夹住后。

晒鳗鱼干的做法有哪些 1准备的材料一条大海鳗 2将鳗鱼中间切段，将鳗鱼肚中的内脏取干净 3在鳗鱼肚中塞上盐，还有鳗鱼的表面也是 4腌制一天一夜即可晒了。

1准备的材料一条大海鳗2将鳗鱼中间切段，用刀直接切是切不下了的，还是用了工具，才敲下去的呢将鳗鱼肚中的内脏取干净3在鳗鱼肚中塞上盐，还有鳗鱼的表面也是4腌制一天一夜即可晒了时间过于；步骤1将鳗鱼干放在冷水里浸泡4小时左右步骤2洗净切块步骤3放入3个蒜瓣碎粒3g生姜丝，倒入照烧酱生抽料酒步骤4拌均匀腌制一小时以上步骤5锅内油加热后倒入2个大蒜粒2g生姜丝煸炒出香味步骤6；晒的方法有各有不同有的是晒成一段一段的桶状有的把鳗鱼干剪开，这剪开也有不同的方向，有的是剪肚子，有的则从背部破开不管什么方法都是为了鳗鱼干更加的鲜美，也是为了能把鳗鱼干快速的晒干；原料皮蛋2个，青椒150克，鳗鱼干或虾皮白饭鱼干20克，鸡粉盐适量 制作过程1鳗鱼干洗净，滴干水，用油炸香捞出用虾皮炒香即可用白饭鱼干需要先用水浸泡15分钟，再蒸10分钟，使鱼软化后再炸2。

1准备的材料一条大海鳗 2将鳗鱼中间切段，用刀直接切是切不下了的，还是用了工具，才敲下去的呢 将鳗鱼肚中的内脏取干净3在鳗鱼肚中塞上盐，还有鳗鱼的表面也是4腌制一天一夜即可晒了时间过于的；将鳗鱼中间切段，再用剪刀剪开，将内脏取出来洗干净然后将切段的鳗鱼整体抹上盐，腌制一天一夜的时间就可拿出来晾晒具体腌制的咸淡可以根据自己的喜好来决定腌制时间的长短望题主和网友采纳感谢；盐和水110做成大盐水盆，将鳗鱼浸泡几个小时用竹签将鳗鱼身体撑开，目的是为了晒干用绳子穿过鳗鱼头部，最后就是将鳗鱼钓起来，钓的位置应该选风很大的阴凉处，海风最佳风越大，气温低的天气最好太阳晒也是可以的；做法 1准备的材料一条大海鳗 2将鳗鱼中间切段，用刀直接切是切不下了的，还是用了工具，才敲下去的呢 将鳗鱼肚中的内脏取干净3在鳗鱼肚中塞上盐，还有鳗鱼的表面也是4腌制一天一夜即可晒了时间。

鳗鱼干烧肉 材料鳗鱼干五花肉老姜香葱一根 调料生抽老抽冰糖白酒植物油 做法1鳗鱼干提前用凉水泡三小时，洗净，切段备用2五花肉切块，入凉水锅中，焯煮十分钟，去掉血沫，捞出沥去水份3炒锅放；首先要用盐水腌制然后下一步是烘干，烘干的时候与鳗鱼身上试药有些盐的然后放到烘干机里烘干，如果没有烘干机的话，那就只能等它自然风干；干燥 将淡漂后的鳗体，肉面朝天，皮面向下，拉直摊铺于竹帘上，晒至六成干时，翻一面再晒1天，然后再翻过来让肉面朝阳曝晒，至八成干时，用绳线穿过嘴边小隙，吊挂于通风干燥处晾干鳗鱼干在晒制过程中，特别要注。

准备用料鳗鱼50斤晒筐5个1鳗鱼50斤2把鳗鱼从头剖开3剖开后把内脏清洗干净4放晒筐里晒5这是晒的第二天6第三晒就差不多了，但还是要晒出油来7到第三天傍晚就行了，全部收起来。

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