1准备鹅半只，这种做烤鹅的最好选择嫩一点的鹅 ，比较容易烤熟2先用少许盐在鹅身上薄薄抹一遍，再加人蒜沫姜沫白糖料酒生抽老抽抹匀，放入冰箱冷藏12小时左右3把烤箱200度预热10分钟，烤盘放烤箱底。

4新鲜鹅沥干水份后，把烧鹅酱均匀的抹在鹅肚子里5把反面也均匀的抹匀，腌制10分钟然后撒上淮盐，肚子里面也撒上6再涂抹均匀，轻轻的按摩一下，让鹅更好的入味，放置一边腌制半小时7调制脆皮水清水250。

步骤1葱姜蒜去皮洗净切条 2加入各种调味料拌匀 3大鹅去头去脚去掉屁股，用汤汁给大鹅全身按摩4然后将调料倒入食品袋，装入大鹅冷藏，每两小时拿出来翻身按摩一次5烤箱上下火200度预热，腌制好的鹅放在烤盘。

取出晾凉，刷上黑胡椒酱腌制20分钟以上，放入烤盘包上锡纸 6烤箱上火220度，下火210度预热5分钟，中层烤30分钟，10分钟后打开锡纸 7出炉烤鹅成品图 烹饪技巧 1煮的时间长短视鹅的大小而定，大约一小时左右2。

1原料处理 选取体肥肉嫩骨细皮柔活体重量在25千克的棕鹅各品种幼鹅皆可为原料，按常规方法宰杀放血，去毛，肛门处开口净膛，斩去翅尖小腿，浸泡洗净，沥干水分，待腌2配料与腌制 按100千克原料。

烤鹅的做法步骤 1鹅半个，姜蒜，葱段儿大料料酒酱油柱候酱，蜂蜜适量1先将鹅放入大一些的容器，放入葱段儿姜片儿大料料酒柱候酱酱油，均匀涂抹在鹅身上，腌制2个小时左右2，将鹅晾干，表层均匀。

做法 1A料调匀B料入锅中，加500克水小火煮开后放凉C料入碗中，搅至麦芽糖和其他料调匀即可2挖去鹅腹内的油脂肺喉，洗净沥干水分，把调好的A料100家庭自制烤鹅腌制方法窍门是什么克B料100克放入鹅内腔内并用手抹匀，然后用。

将鹅肚子缝合，翅膀小腿肉质少的地方用锡纸包上，用保鲜袋密封，放在冰箱里腌制一夜 上烤箱，上下火175度烤2个小时，每半小时翻个身，1小时30分的时候给鹅全身涂满蜂蜜建议烤架烤盘结合使用烤盘铺上锡纸便于清理。

用保鲜袋密封，放在冰箱里腌制一夜上烤箱，上下火175度烤2个小时，每半小时翻个身，1小时30分的时候给鹅全身涂满蜂蜜缝合的时候就知道为啥不要切屁股了建议烤架烤盘结合使用烤盘铺上锡纸便于清理。

料酒柱候酱酱油，均匀涂抹在鹅身上，腌制2个小时左右 2，将鹅晾干，表层均匀涂上蜂蜜第二步 2烤箱预热，放入鹅烤，200°上下火烤，鹅放中下层位置 没20分钟将鹅取出再刷一遍蜂蜜，再烤前后烤60分钟即可。

迷迭香 适量 孜然粒 适量 胡椒粉 适量 大蒜 四颗 葱头 四根 小干红椒 四个 食用油我用的茶油 适量 脆皮烤鹅的做法 半只鹅洗净，所有调料香料抹匀用保鲜膜封好放入冰箱腌制一天在鹅有皮。

甜酸烤鹅主 料生全鹅21斤配 料川椒末绍酒葱珠蛋面粉等适量做 法将鹅身抹上卓油绍酒川椒末葱珠后，用烹炉烤熟，切小块用云吞皮世成碟面大小另用蛋面粉搅成糊状，将鹅块“穿衣”。

2待黑棕鹅腌制好后，在其体内加入用精盐拌好的葱丝生姜，并用铁叉固定好，以备烘烤使用3把烤炉或者烤箱打开，把腌制好的生鹅放进去，先有小伙，再逐渐大火，最后再慢慢小火炖烤成熟6用刀把烤制好的鹅切成块。

鹅以中小个的清远黑棕鹅为优，去翼脚内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食下面我带你了解广式烧鹅的做法，希望对你有。

鹅以中小个的清远黑棕鹅为优，去翼脚内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食烧鹅色泽金红，味美可口鹅肉营养。

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