第一种立不起来的韭菜 首先挑菜第一眼看的就是整体，当我们将一把韭菜握在手上时，将它竖着放，看韭菜是否能立起来，因为能竖着还能立起来的韭菜就说明它是新鲜的，如果不能立起来的话，就说明这叶子已经蔫了，没有。

1 首先，我们在挑选韭菜的时候，需要看看韭菜的根部是否有很多枯萎的老叶子，那样的韭菜往往其实都是比较老的，是不好吃的，这个我们是首先就需要注意的2 其次，我们在挑选韭菜的时候，需要看看韭菜的整体是否水分显得过于。

买韭菜时，要怎么挑选 1挑选根部粗壮，截口较平整，韭菜叶直，颜色鲜嫩翠绿为佳品，这样的韭菜营养价值比较高2拿着韭菜根部叶子能够直立，如果叶子松垮下垂，说明不新鲜了3韭菜有宽挑选韭菜的技巧视频叶和细叶之分，宽叶韭菜叶色淡绿。

检查捆扎的松紧度韭菜通常要经过捆扎才能运输，一般腰部紧的新鲜，松的不新鲜也可以用手抓住韭根抖一抖，叶子发飘的新鲜，叶子飘不起来的不新鲜看割口查看一下韭菜根部的割口是否整齐，如果整齐则是新鲜的韭菜。

掐 根部失水少，用手能掐动的韭菜比较新鲜拿 拿住韭菜根部其叶片能够直立，说明新鲜如果菜叶松垮下垂，则不新鲜了挑选韭菜的要点 看外表 韭菜以叶肉肥厚，叶片挺直，叶色鲜嫩翠绿有光泽，不带烂叶折叶黄叶。

1挑选根部粗壮，截口较平整，韭菜叶直，颜色鲜嫩翠绿为佳品，这样的韭菜营养价值比较高2拿着韭菜根部叶子能够直立，如果叶子松垮下垂，说明不新鲜了3韭菜有宽叶和细叶之分，宽叶韭菜叶色淡绿，纤维比较少，口感较好。

头茬韭菜的顶部一般都是较为尖的，但直到韭菜一茬接一茬的割了以后，韭菜的顶端也会变得圆滑下去其实除了选择头茬韭菜以外，我们在选择韭菜时还要注意其他的一些常见问题1在买韭菜时，我们要体会到韭菜颜色的翠绿色。

买九菜的时候，我们可以这样挑选挑选九菜 做法步骤 第一九菜叶枯黄凌乱变黄有虫眼的九菜一定不能买，白给也不要，还有看着太粗壮，有可能用了太多的化肥需谨慎购买第二我们要挑选根部粗壮的九菜，还有根部。

秋天的韭菜买错了就不香，你知道如何挑选韭菜呢秋苋菜再鲜，做饺子也需要记准4买4没有买，选错味道不好，别不放在心上一买窄叶紫根的，没有买宽叶绿根的 苋菜种类大致分两种一种是窄叶紫根的本地苋菜，另一。

选韭菜的时候一定要看韭菜的外形，新鲜的韭菜根部粗壮，而且叶片挺直，它的颜色多是翠绿色，而且带有光泽，没有烂叶，黄叶和干尖，更没有明显的斑点如果挑选韭菜的时候发现韭菜烂一点很多而且有黄叶，这样的韭菜根本不用。

选购优质韭菜大都叶片肥厚，叶色青绿，新鲜柔嫩不软垂，无病虫害，无烂叶，无断枝，无抽薹，干爽整洁韭菜刚割下时，切口便不平了，呈倒宝塔状，这是因为韭菜收割后仍继续生长，中央的嫩叶长得快，外层老叶生长慢，故。

不管是哪种韭菜，挑选时都要遵循以下原则1选择根部截口处平整的2捏住韭菜根部，叶片能够直立的，这样的韭菜很新鲜3如果韭菜根部截口处长出一节，或者叶子松垮的，说明已经不新鲜了此外，叶子有虫眼变黄的。

不管是哪种韭菜，挑选时都要遵循以下原则1选择根部截口处平整的2捏住韭菜根部，叶片能够直立的，这样的韭菜很新鲜3如果韭菜根部截口处长出一节，或者叶子松垮的，说明已经不新鲜了此外，叶子有虫眼变黄的韭菜。

挑选韭菜的时候看什么 挑选韭菜的时候 可以看一看韭菜的叶子情况根据韭菜叶子的宽细可以分为宽叶韭菜和细叶韭菜宽叶韭菜叶子颜色比较淡，吃起来口感好细叶韭菜纤维比较多，味道浓郁，但是吃起来口感稍微差一点因此。

韭菜是一种非常常见的蔬菜，它的适应能力特别强，基本上全国各地都有生长韭菜不仅生存能力强且营养非常丰富韭菜有很多美味的做法，更难得的是吃韭菜还可以减肥，不过韭菜不能和食物随便搭配，它也有食用禁忌不可与菠菜一。

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