南瓜富含碳水化合物的食物，高碳水化合物的食物在微生物的作用下会分解产生单糖双糖有机酸醇醛类物质，就会发出酸味或酒味在储存过程中出现了酸味或酒味时，通常意味着食物受到了微生物的污染，发生了腐败变质，不。
南瓜蒂长白点了需要根据实际情况来决定能不能吃，南瓜长霉了就代表着南瓜开始出现了变质现象，但是变质也有程度的划分，所以需要根据发霉的情况南瓜变质怎么判断是否坏了来判断能不能吃，具有有以下几种1若是南瓜蒂长白霉程度比较低，仅仅只是南瓜。
南瓜发霉了的话，我建议最好还是不要吃了，发霉的东西吃了有害健康呀 我们看到的发霉部分，是霉菌菌丝完全发展成型的部分，但在没有长毛的部位，其实已经有很多肉眼看不见的霉菌了去掉长毛的部位，只是把成型的菌丝去掉。
一南瓜的保质期是多久 南瓜由于其果皮比较厚，一定程度上抑制了植物的呼吸，减缓其新陈代谢的进程，防止被氧化导致变质由此南瓜也就具有了易于储存的特点，尤其是在北方冬季偏寒的地区，人们喜欢储存南瓜的原因不过南瓜。
这是因为南瓜在变质后其中含有大量有害微生物，这些微生物以南瓜的营养为食物，大量发质，并且在南瓜中产生大量的代谢产物，这些代谢产物大多数是苦味，而且对健康不利所以一旦南瓜出现变质现象，就不宜再食用南瓜食用注意。
1看外观南瓜外表无伤口腐烂发霉等异样情况的，说明南瓜还算新鲜的，但若是外表已经软烂流水带有霉点霉菌菌毛等现象的，则说明南瓜已经发霉变质了，是不能吃的2闻气味正常情况下，新鲜的南瓜虽然没有特别。
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