要使用标准的腌制泡菜的瓷坛，腌好菜后，坛口加足量的水，再加一个塑料袋，将水和坛口扎严实，可以保护封口很长时间。
2使用保鲜膜的方法倒掉咸菜里面多余的水分，之后拿适量的保鲜膜封好口，再把装有咸菜的容器放入冰箱里面保存即可保存咸菜的容器要放在冰箱冷藏保存，保存时间会很久，随吃随取也比较方便3如果是用咸菜缸腌制的咸菜。
3腌菜要选择无病虫害及无腐烂的新鲜蔬菜腌菜用水要清洁，菜缸应放在通风阴凉处，防止有害微生物侵入自制泡菜的方法 材料泡菜坛子一个我准备的是25斤大容量的，纯净水半坛子，食盐500克，花椒一小把，蒜头10瓣。
坛子肉开封后可以用一个保鲜膜盖住，要吃的时候取出肉盖上即可因为有油封住，所以不会对肉的风味造成影响，保质期很长坛子肉要将五花肉清洗干净沥干水分备用，加入适量的孜然甜酒生粉辣椒粉八角和盐腌制两天左右。
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