1外形新鲜的淡菜干一般是形体扁圆，中间有一道缝，外皮长有小毛发2颜色浅黄金黄黑黄均为正常色泽，如果有其他奇怪的颜色，就不要选择了，很有可能是已经积压已久的产品呢3气味闻起来带有海鲜的腥味；1新鲜的淡菜可以放在用海盐调配的淡盐水中，使水没过淡菜表面，放在阴凉通风的地方保存，注意温度要比较低，如果天气较热，新鲜淡菜容易死亡，可以放一些冰块，或者放入冷柜中保存 2淡菜干保存淡菜干营养丰富，保存不当会生虫和发霉。

4由于新鲜淡菜不易保存，市场上有煮熟后晒干制成的淡菜干卖，选购淡菜干时，以个头不大不小颜色呈深黄色的为好的5中等个子的淡菜比较好吃，太大太小都不要选择口感不好6淡菜为贻贝的干制品贻贝的品种；死的青口海虹会开口方法2闻一闻死的青口海虹会有一阵腐烂味方法3敲一敲将2个贝类海鲜如蛤蜊轻轻互敲，听撞击声，若声音很实在，表示蛤蜊是活的，若声音听起来像是鼓声空空的，表示已经不新鲜了。

1新鲜的淡菜可以放在用海盐调配的淡盐水中，使水没过淡菜表面，放在阴凉通风的地方保存，注意温度要比较低，如果天气较热，新鲜淡菜容易死亡，可以放一些冰块，或者放入冷柜中保存2淡菜干营养丰富，保存不当会生虫和发霉；把买回来的淡菜，放在干燥阴凉的地方2也可以放在密封的玻璃罐里面，这样很容易保存，再次吃的时候，注意一定要清洗掉里面的沙子3还要注意，购买的时候，仔细检查，淡菜的壳子，看看是否新鲜观察肉质的新鲜和重量。

新鲜的淡菜是什么样子的

3淡菜干里面有一块quot黑色的东西quot，这是淡菜干营养价值最高的地方，清洗时要注意不要弄碎4翻开淡菜干表面，把里面的黑色小毛发以及腮等内脏摘除，这也是淡菜干清洗的主要工序之一5将所有的淡菜干处理完毕后，用。

1外形肥厚完整，体型匀称，体型饱满，无杂质 2颜色色泽红亮，新鲜度可以预见 3味道味道鲜香，无异味 4口感肉质细嫩，无沙，自然鲜甜挑淡菜不是越重代抄表肉越多淡菜张开口之后可能喝了比较多水哦。

如果看到贻贝开口了的话，建议用手轻轻碰一下贻贝的壳，看贻贝是否会闭口，一般新鲜的贻贝轻轻一碰就会闭合，如果没有反应的话则说明可能是坏了另外我们还可以闻一下贻贝的味道，坏了的贻贝的话闻起来会有一股臭味，另外。

淡菜怎么判断新鲜还是干净

1、1将淡菜干用清水洗净一遍，淡菜怎么判断新鲜还是干净然后放在热水中侵泡一两个小时至涨发，捞出后用清水洗净2洗净淡菜干之后，摘去其中心带毛的黑色肠胃，褪去沙粒，在清水中再冲洗一遍3清洗淡菜干时需注意，淡菜干里面有一块“黑色的。

2、淡菜嘴巴张开不一定新鲜淡菜是一种贝类生物，放入水中后它会稍开一点壳以供呼吸和进食，所以淡菜开口不一定就是死了，但是若是处于完全开口的状态或者是用手触碰它的壳后没有闭壳的反应，那么这样的淡菜则多表示已经死亡。

3、此外，还含有多种维生素和微量元素由于新鲜贻贝肉不易保存，故常煮熟后晒干制成淡菜子，人们在选购淡菜干时，以个头不大不小颜色呈深黄色的为佳食用前应将淡菜干放入碗中，加入热水烫至发松回软，捞出摘去淡菜中心。

4、1淡菜如何选购 我们想要吃到新鲜的淡菜，就需要在市场选购的时候，学会如何辨别新鲜的淡菜一般，淡菜壳子紧闭的，用手摸了之后张开的话，是死的淡菜，这种的不要选择然后我们还可以把淡菜拿在手里掂量一下，如果是比较。

5、淡菜干的主要选购方法，就是从外形和色泽以及气味上判断，一般都要挑选外表完整没有破损，而且个头肥大大小均匀的淡菜，摸起来要手感干燥，靠近闻一下可以闻到海鲜独有的腥味，这样的淡菜是属于比较优质的淡菜了，如果我们。

6、淡菜不仅好吃做起来也并不难，首先先处理淡菜，用开水浸泡淡菜30分钟，然后将淡菜体内的鳃胃肠去除，用清水再次浸泡淡菜直到泡软泡松红椒切小块，白菜叶和帮切好后分开放置，蒜姜切末热锅凉油，放入淡菜，将两面煎成。

7、2闻一闻青口，如果青口是死的，就会闻到一阵腐烂的味道 3将2个青口轻轻互敲，听撞击声，若声音很实在，表示蛤蜊是活的，若声音听起来像是鼓声空空的，表示死了或者不新鲜了 4把手指分别放在青口的两面，轻轻地。

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