1牛肩肉入冷水中浸泡出血水，控净水分用厨房纸擦干表面，快刀切薄片2取一片牛排，用刀背横向纵向拍松软，所有的牛排都这样处理一遍3取大碗，放入烧烤酱，加入黑胡椒粉孜然粉蚝油少许橄榄油拌匀，口味重。
牛肩胛肉由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩适合炖烤焖，咖喱牛肉购买牛肩肉颜色浅红或深红色，横切面有光泽度，人体脂肪雪白，材质牢靠，颇具延展性，人体脂肪雪白或淡黄色，有鲜牛肉独有的一切正常味道。
教你烹调牛肉要顺纹切条，横纹切片就这个都看不明白了。
一香煎牛肩肉牛肩肉生抽料酒糖生粉少许食用油一勺牛肩肉切薄片，加入生抽料酒食用油糖各一勺，生粉一小勺，拌匀腌20分钟左红烧牛肩肉怎么做好吃右中火热锅后抹很薄一层油，不粘锅可以不放油转中小火放入薄片。
牛肩肉，位于牛的前肩胛部，前腿的上部，由冈上冈下肌前臂筋膜张肌，臂三头肌外侧头肌构成，适合炖煮卤1牛肩肉洗净装盘沥水，然后两面分别拍上盐和黑胡椒粉每个面一小勺盐即可，黑胡椒随意2用。
准备材料牛肩肉老抽姜辣椒葱段步骤1准备好食材2牛肉洗干净切块，放入冷水锅中，加入花椒姜片，大火煮开后捞出沥水3在锅中加入油，烧热后加入干辣椒段，葱段大料炒香4锅中加入牛肉块。
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