香菇炖鸡汤准备新鲜三黄鸡干香菇红枣枸杞大葱生姜料酒食盐1买一只三黄鸡，最好是活鸡，冷冻鸡的口感味道会差很多三黄鸡宰杀后冲洗干净，用刀剁成小块，放入清水中浸泡1个小时浸泡鸡肉就是。
炖鸡汤的做法 1土鸡洗净切块，先煮掉血水2锅再重新加水，将鸡肉放入大火煮开，转小火炖 3另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇 4将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱 香菇炖鸡汤 二山药炖。
鸡不好，怎么鸟汤怎么炖最适合小孩喝炖汤都不是明亮黄色的，不好喝菜市场杀鸡都很野蛮，脖子一抹就扔铁皮桶里，任鸡自己挣扎死亡要知道，这个过程中由于鸡得挣扎，鸡体内的血都进入鸡肉，甚至有的地方摔青，出现淤血，所以鸡汤很难炖成清亮。
1鸡肉洗干净后直接放进锅里炖，血水都跑到汤里去了，结果鸡汤又黑又腥2焯水后再炖，虽然没什么腥味了，但肉质变得比较柴，说明焯水时间过长，但焯水时间短了血水无法除尽，也不好吃所以，直接炖或焯水炖都不是。
2把鸡肉剁成块，内脏扔掉放在沸水里焯10分钟左右3捞出焯好的鸡肉，锅里重新放入水要是鸡肉的三倍，水凉时放入鸡肉4水烧开时放入料酒葱段姜片还有泡好的枸杞慢炖5炖好的鸡汤盛入碗中放入适量的胡椒粉。
鸡汤好喝的炖法主料土鸡半个干香菇2个黑蒜2个辅料盐3克料酒3克步骤1准备土鸡，香菇2个，黑蒜2个，姜1块，山药干1片，枸杞10颗2土鸡斩件，鸡腿划2刀3整颗独头蒜去皮，放开水里洗一下。
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