1先在锅中将油烧开，然后放入姜片炒香，再将肉头放入锅中炒至两面金黄，将适量开水倒入锅中和鱼混合在一起，盖上锅盖蒸煮，如果想吃点其他东西，可以适当加点，比如说豆腐，鱼丸，千张等等，待汤水变白，鱼完全入味后。

做法1将鱼清洗干净以后，切成鱼片，然后将鱼片放入盆中，加入少量盐白酒干细豆粉等搅拌均匀再将泡酸菜切成小块，再将葱切断备用2在锅内加入适量的油，油温热了以后，加入蒜片花椒炒香以后，再加入豆瓣泡。

用料 鱼头胖头鱼一个 盐适量 生姜适量 蒜头适量 干辣椒适量 花椒十颗左右 八角三颗左右 桂皮适量 豆瓣酱适量 萝卜一颗 青椒三个 胡椒粉适量 食醋适量 老抽适量 鸡精适量 鱼头火锅的做法 准备好作料，鱼头抹盐腌制一会。

鱼头火锅的做法 1 胖头鱼鱼头一个去鳃，去鳞，从头部开刀，唇部不要切断用适量的盐撒在鱼头两面，用手摸均匀，腌制入味 2 小红椒洗净，切圈 3 姜片适量 4 蒜片适量 5 锅去底油，爆香姜蒜片和小红椒 6 下入鱼头。

做法如下1红枣洗净，泡软莲子洗净，泡软，去内芽芯将红枣莲子上笼蒸火巴软待用2鱼头砍成4块，洗干净并装盘水发海带洗净，改刀装盘豆苗洗净装盘青笋杆去皮，改刀成条，装盘土豆削去皮，切成厚片。

2炒锅烧热，放入花生油15克烧至冒***，下入姜翻炒一下，再加入嫩白菜心段炒软后取出原炒锅中再加入花生油，烧热后下入鱼头，煎至两面微黄，烹入料酒，添清汤，放入姜片盐，炖出鲜味后倒入火锅中四周围下嫩。

麻辣鱼头火锅的做法麻辣鱼头火锅的用料 胖头鱼头 1斤半娃娃菜 6瓣金针菇 3两海鲜丸杂烩 半斤火锅底料 3勺辣椒花椒 若干麻辣鱼头火锅的做法步骤 步骤 1 首先把鱼头洗干净，用3勺料酒腌制10分钟去腥步骤 2。

鱼头火锅的做法 准备好作料，鱼头抹盐腌制一会，生姜切丝，干辣椒切段，青椒切块青椒可视口味放鱼头火锅的家常做法窍门是什么否，萝卜切条锅内放油，油可以稍微多一点，油温热至七成，放入鱼头和鱼块，注意鱼头先煎表面像图片上这样中火煎。

做法1红枣洗净，泡软莲子洗净，泡软，去内芽芯将红枣莲子上笼蒸火巴软待用2鱼头砍成4块，洗干净，装盘水发海带洗净，改刀装盘豆苗洗净装盘青笋杆去皮，改刀成条，装盘土豆削去皮，切成厚片，用。

1 鱼头收拾干净，在鱼头上加盐和广东米酒，抹匀，腌制半个小时，然后用水冲洗干净2 蒜姜剁成碎，葱切成花，史云生清鸡上汤泡姜泡椒泡椒水黄金剁椒红剁椒备好3 锅下油爆香泡姜和泡椒4 淋入。

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