7蒸小鱼头小鱼头富有营养，但吃起来肉少如先将鱼头放在案板上，用刀剁成细屑，放大碗中，加适量的面粉及味精料酒胡椒粉葱姜末，搅拌均匀后，用旺火蒸10多分钟，那美味可口的鱼头羹就做好了小贴士 吃。

材料主料海鱼头半个鲑鱼等海鱼均可，肉馅75克，青蒜1根，姜蒜末半大匙，调料料酒1大，酱油2大匙，辣豆瓣1大匙，糖1大匙，醋半大匙，胡椒粉少许，清水2杯，水淀粉半大匙做法 海鱼头洗净，对半剖开，化冻。

1豆腐切片，鲢鱼头切斜刀 2锅中放油，倒入鱼头，倒入葱段，姜片，蒜块，八角，干辣椒，料酒，翻炒均匀 3加入清水，大火煮沸，转中火炖制 4加入盐，鸡粉，胡椒粉，倒入豆腐，鱼汤炖制乳白色。

1加盐法将鱼清洗后沥干，撒上精盐，匀称地抹遍鱼身，如果是大咖，应在腹腔也抹上盐，腌制三十分钟，再制做历经那样解决的鱼，煮熟不易破，成菜能进味2加猪板油法做清蒸鲈鱼时，除开放好佐料外，再把成坨。

冰冻鱼新鲜程度不够，肯定不能清蒸，还是做红烧鲢鱼块吧 红烧鲢鱼块 主料 鲢鱼 辅料 盐适量 料酒适量 油23匙 葱3勺 生抽1勺 老抽半勺 冰糖1小块 花椒粉少许 醋少许 香油少许 芡粉少许。

但必须注意的是，解冻鱼也要烧得法才不会使其营养流失掉一般情况下，鱼从冰箱里取出后，先放在置有少许盐的容器中解冻，目的在于冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固，防止其进一步从细胞中溢出而失去营养冻鱼普遍腥味较。

冷怎样制作冷冻鱼头好吃窍门冻鲅鱼怎么做好吃 材料鲅鱼葱姜八角花椒陈皮桂皮香叶松针做法1将被冰冻的鲅鱼解冻，然后去掉鱼头，将鲅鱼切成鱼片2将鲅鱼的内脏以及冻血处理干净，放入到盆中3盆中加入适量的葱末姜末。

7蒸小剁椒鱼头小剁椒鱼头颇具营养成分，但吃起来肉少如先将剁椒鱼头放到砧板上，用刀剁碎细屑，放海碗中，加适当的小麦面粉及鸡精米酒白胡椒粉姜蒜末，搅拌均匀后，用灶火蒸10分钟，那色香味俱全的剁椒鱼头羹。

葱段，姜段，蒜3头，胖头鱼1个，黄酒，盐，酱油，冰糖 做法 1将胖头鱼切开用盐少许腌制并且加入黄酒 2将葱姜切成大段，蒜整头备用 3将胖头鱼入锅煎至双面焦黄捞出备用 4将葱姜段入锅直到香味出来，再放入鱼头。

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