1、1观察虾的色泽虾在新鲜的时候都是青色，亦或是褐色，放入热油或者热水中烹煮时，会慢慢变红，等到红色稳定后，虾就已经熟了，煮熟了的虾，它的颜色是比较光泽的，富含金色光泽，如果是还没煮熟的，颜色则是不一样的2。

2、1弹性不一 活虾肉体有弹知性，尾部弯曲有力死虾肉体松软无弹性，发干发软2味道不一 活虾道无腥味内死虾有浓烈腥味3口感不一 活虾有嚼劲，吃起来较香死虾没有嚼劲，吃起来有点像腐。

3、煮熟后 虾尾是分开的，像燕子尾巴那样，就是新鲜的，闭紧的就不新鲜 还有看虾头，如果是黑的就不新鲜~ 吃的时候，虾肉紧实，回味甜就是新鲜的，虾肉松散，口感粉粉的就不新鲜 虾壳硬且易拨的新鲜，虾壳薄薄。

4、越新鲜的虾熟了越硬，颜色越红亮死虾做熟了，是软的颜色暗淡。

5、1观察虾的色泽虾在新鲜的时候都是青色，亦或是褐色，放入热油或者热水中烹煮时，会慢慢变红，等到红色稳定后，虾就已经熟了2观察虾的尾巴虾在活着时，身体伸展开，一旦被加热烹煮，尾巴就会慢慢蜷缩起来，如果。

6、判断鱿鱼是否新鲜的方法是按压一下鱿鱼上的膜，新鲜鱿鱼的膜紧实有弹性还可扯一下鱿鱼头，新鲜鱿鱼的头与身体连接紧密，不易扯断这一方法也可用于判断墨鱼的新鲜程度鱿鱼通常是切块后与青椒一起炒着吃切前要扒。

7、煮熟的虾，新鲜的肉质饱满有弹性，虾壳有光泽，虾头与虾身连接牢固，口感鲜香微甘不新鲜的虾肉质松软，虾壳粗糙，虾头与虾身有裂隙，口感发涩或者有异味买虾的时候，应该选择体态浑圆，眼睛光亮，气味清新，虾头与虾。

8、新鲜的虾煮熟后是色泽鲜亮，饱满，身体像鱼钩不新鲜的色泽发白，不饱满，虾体弯度小 煮熟的虾是红色的，脚和头部不会出现黑色的，不新鲜的虾煮熟了肉比较松皮和肉不会粘在一起看尾巴和头尾巴开的头不黑的就。

9、看体型新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度不新鲜的虾，头与体，壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度 看肉质新鲜的虾，肉质坚实细嫩，手触摸时感觉硬，有。

10、想要判断虾是否新鲜，可以摸一下虾的表面如果虾的表面很有弹性，能够感受到虾肉的Q弹，就说明是比较新鲜的，如果摸起来很硬，并且虾的表面有粘液，就说明不太新鲜4闻一下虾的味道 在购买虾的时候可以闻一下虾的。

11、虾的新鲜程度直接影响烹饪后的口感，在饭店吃虾，如何避免吃到死虾 专家也怎么判断熟虾新鲜还是老鲜介绍了一个小窍门，那就是看虾的尾巴，如果虾是活着烹饪的，煮熟后虾的尾巴是张开的，如果端上来的虾尾巴紧闭，那就说明是死虾烹饪的 说安。

12、越新鲜的虾熟了越硬，颜色越红亮死虾做熟了，是软的颜色暗淡，而且煮熟后尾巴紧闭的虾是死虾。

13、1从颜色判断煮熟后的虾肉会变红，这是最基本的判断标识2从肉质判断煮熟后的虾肉变红后，肉质会变得有弹性，并且煮熟了的虾壳和肉质会有分离，生虾的肉质相对会比较硬3从口感判断煮熟了的虾肉，鲜味。

14、1体形弯曲新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度而不新鲜的虾，头与体壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度2体表干燥鲜活的虾体外表洁净，用手摸。

15、1新鲜的活虾2用牙签刺进虾的尾部第二节3拉出泥肠4锅内***，将去除泥肠的虾放入锅内5煮开后放葱姜和盐6煮的时间不能太长，观察虾全变红，尾部弯起就是熟了，煮熟捞出，这样就可以食用了。

16、新鲜的虾，壳应是青灰色的，透明有光泽，头身紧密连接如果虾壳已经变成红色，头身破碎，最好不要购买买虾时还应该用手捏一捏，通过虾肉的手感和弹性来判断虾的新鲜度新鲜的虾肉有弹性，不新鲜的则往往发干发软。

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