1、牛肉最好吃的做法是土豆烧牛肉材料牛肉土豆切滚刀红萝卜切滚刀生抽老抽姜片葱段蒜瓣八角花椒粒桂皮盐糖香菜做法1牛肉切小块，锅里烧开水，焯掉血水，沥干备用2锅里放油，油。

2、1将牛肉自横断面切成块或丝，将团粉酱油料酒调汁浸泡牛肉丝土豆洗净去皮，切成块 2将油热好，先干炒葱姜，再将牛肉下锅于炒后营养早餐食谱，将土豆块放入，再加入酱油盐及咖喱粉，用旺火炒几下即成 四五香酱牛肉。

3、一炖牛肉的技巧 1肉块切大一点，牛肉中含有溶于水的芳香物质，这种物质在煮肉的时候会融化在汤里，肉汤的味道会变浓，肉块的香味会变淡，因此，肉块适当大块切，减少肉中芳香物质的溶解，这样肉的味道比小肉好吃2。

4、1准备一块牛肉，最好选择牛腩，就是有筋有肉有油花的牛肉块，切成适口的小块，因为牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应该横切，也就是说将长纤维切断，千万不能顺着纤维组织切，否则不仅无法入味，还嚼不烂2。

5、抓拌至牛肉片发黏 ，加入适量的生粉继续拌匀，生粉能够锁住牛肉的水分 ，保持鲜嫩的口感稍微挂一点粉就可以了， 不能太厚会影响牛肉的味道然后淋上植物油封住 ，放在一边浆10分钟，植物油能防止滑油的时候相互粘连第。

6、4炖牛肉的用水很多人炖牛肉就是傻傻的加入清水炖煮，这样不仅会冲淡牛肉的味道，还有可能加重牛肉的腥味，最适合的方法是在炖牛肉的时候加入适量的啤酒，这样啤酒里面的酶就能够分解牛肉当中的蛋白质，这样牛肉炖出来更。

7、烹饪食材牛肉，生姜，胡椒粉，小葱，生抽，蚝油，鸡精，淀粉，小米辣，食用油，青椒，大蒜，食盐，香油，香菜 烹饪步骤1小炒牛肉，鲜嫩入味，香辣开胃，非常好吃接下来咱们一块准备一下小炒牛肉的烹饪食材吧，准备。

8、通常来说新鲜的牛肉中含有大量的血水，而牛肉最大的腥味就在血水中，去除血水最好的办法就是浸泡或者清洗，清洗好的牛肉捞出来把水分挤干放在碗里备用2腌制牛肉准备一个碗，在碗里加入大约2克的玉米淀粉，加入大约3克。

9、1焯水时注意冷水下锅我们将买回来的腱子牛肉清洗干净后，需要放在清水中浸泡两个小时左右这样就可以将牛肉当中的血水和杂质浸泡出来，而且还可以达到去腥的功效因为腱子肉非常容易熟，所以说浸泡好之后我们再进行焯水。

10、大火烧开后，改小火慢慢炖一个小时左右，这个取决于牛肉切的大小4等牛肉炖得软烂了加入土豆，红萝卜，盐，糖翻炒均匀再继续炖至土豆，红萝卜入味后大火将汤汁收浓稠就可以出锅了5撒上香菜味道更好。

11、2按1公斤牛肉23汤匙白酒或12汤匙醋的比例在锅里加点白酒同炖，能让牛肉更加软嫩好吃3炖牛肉的时候放入两三颗山楂或两三颗带壳核桃或七八片萝卜，也可以让牛肉软烂的比较快，而且可以去除牛肉自身的牛味4。

12、首先，要准备好牛肉，一般牛的里脊肉会比较好吃，吃起来更滑还要搭配其他一些菜炒来吃，比如芹菜洋葱等，调料糖酒酱油在炒之前，用酒腌一下牛肉，将它洗干净后，切成块状，放在一边，5分钟再沥另干它的水分。

13、2丁香用量需谨慎，它的主要作用是软化肉质纤维使牛肉吃起来更嫩，但不可多放，否则卤水会有酸涩的味道3卤水调好后可以反复使用，一般每个料包可用两次到第三次时要准备一个重量相等的新料包，放入卤水中与牛肉一。

14、4把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时其间翻几次，尝味，酌情添加酱油冰糖5到汁浓肉烂关掉火即成 一定不能吝啬火头没有这么酥烂就不好吃了烧的过程也可以 让牛肉更加入味 二葱爆牛肉。

15、然后再加入青红辣子翻炒一下，加入芹菜，中火热油，把牛肉片滑散，一直到变色以后就可以出锅了，青椒炒到9分熟，再加入牛肉片炒出香味，大概几秒钟以后就可以盛出来吃了，需要淋上一些芝麻油，这样味道就可以更好。

16、翻几次，尝味，酌情添加酱油冰糖 5到汁浓肉烂关掉火即成 一定不能吝啬火头没有这么酥烂就不好吃了烧的过程也可以 让牛肉更加入味 先将牛肉放入加水的锅中煮，水涨的时候撇去浮沫将肉捞起切块最好小丁锅置火。

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