1、一配料 茄子500克小米辣20克生抽酱油5克小葱切碎10克白糖20克辣椒油20克食盐适量鲜花椒捣烂5克二茄子洗净去蒂，改刀成两段，对半切开，冷水上锅盖盖大火蒸10分钟三在碗中加入。

2、凉拌茄子这样做，堪称米饭杀手的做法 茄子洗净去蒂，改刀成两段，对半切开，冷水上锅盖盖大火蒸10分钟请点击输入图片描述 3个小米辣切末，喜欢吃辣的可以切碎点，2根小葱切成小段，1个独蒜切成蒜末，一起放入碗中备用。

3、1先挑出三个茄子，清洗干净，然后用刀去掉茄子的顶部请点击输入图片描述 2将茄子对破划开再对破成四瓣每个茄子都这样划开茄子的把留着，不需要去掉请点击输入图片描述 3将改刀后的茄子装在盘子里，放入。

4、先把洗干净的茄子去蒂再竖着一切两半，放入盘中包上保鲜膜，放入微波炉中大火加热十分钟微波有穿透力能迅速把茄子加热到软烂 然后再把小葱切末，小米辣切辣椒圈，蒜子拍扁斩成蒜末热锅倒油，先放入蒜末 葱末小米。

5、第一道蒸淋茄子 把蒸好的茄子晾凉，浇上一碗酸辣开胃的料汁，特别开胃具体制作方法 第一步准备食材长茄子2根蒜适量红辣椒1个绿辣椒1个香葱适量第二步把茄子清洗干净，然后切成长条，如图第三步。

6、凉拌茄子好吃又简单的步骤 1将干红辣椒煎成小段加芝麻花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用香葱香葱切成小段红椒切末2将洗净的茄子切成厚片，上笼蒸制25分钟 3至用筷子轻戳感觉柔软即可 4晾凉后用手撕成条状。

7、凉拌茄子的做法一1材料长茄子 2茄子去蒂洗净入蒸锅，隔水蒸10分钟左右茄子整条蒸可以防止吸收多余的水份，筷子能轻易戳穿即表示蒸熟了3蒸好的茄子放凉 4茄子撕成长条，在盘子里摆好 5加入葱花，香油。

8、1蒸熟的茄子挤出多余的水分 2用花椒油浇在蒜末上，做成蒜泥花椒油，这样的油特别香，不仅可以用来凉拌菜还可以用来下面都很好吃 做法二 材料 茄子2根，蒜适量，葱适量，生抽适量 步骤 1将茄子切成条状，入锅焯熟2。

9、第1步茄子清洗干净第2步茄子对半切开，然后切成条状，放入盘中，加入盐，白醋清水没过茄子浸泡10分钟第3步再放入蒸锅中蒸30分钟熟透第4步蒸的过程中，调酱汁碗里加入剁好的蒜末，芝麻酱，生抽，香醋，盐。

10、茄子是为数不多的紫色蔬菜，营养丰富，不论是茄子皮还是茄子里面都可以食用茄子如何凉拌茄子好吃又简单可以治疗预防疾病，吃法多样凉拌茄子是比较简单的吃法，做法也很简单，准备好调料就可以吃了1把茄子洗净后成两大片放进蒸锅大火蒸5。

11、茄子是家常菜中常吃的一种果蔬，它含有很高的营养价值，步入夏季后，茄子又多又便宜，这么美的时令果蔬最适合夏季吃今天我为大家介绍一下凉拌茄子的做法，茄子的做法我采用蒸的方式，蒸最大限度保留了食物原本的营养和味道。

12、主料茄子 辅料葱，蒜，香菜，小米椒，姜片 1茄子准备两个2上锅蒸20分钟，蒸好放凉，撕成丝状3备料如图葱一根，蒜半头，香菜一根，小米椒2个，姜片3片4葱，蒜，香菜，小米椒，姜片切好5锅内烧。

13、进入夏天后，茄子又多又便宜，所以漂亮的时令果蔬最适合夏天吃今天给大家介绍一下凉拌茄子的方法茄子的方法，我用的是蒸，最大限度地保留了食物原有的营养和味道，不含油，更有利于健康凉拌茄子好吃不好吃，就看酱料。

14、8热锅，倒油，把蒜辣椒麻油盐酱油爆香请点击输入图片描述 凉拌茄子成品图 请点击输入图片描述 烹饪技巧 1茄子要挑选嫩的2茄子用盐水浸泡不仅黑色，还好吃3不能吃太辣的可以少放或不放。

15、食材明细 茄子500G 尖椒半个 蒜头三个 酱油适量 蒜香口味 拌工艺 半小时耗时 简单难度 凉拌茄子的做法步骤 1 备好茄子及蒜头2 茄子上蒸锅，蒸至熟3 蒜头压成蒜头泥备用4 将蒸好的茄子出锅5 用筷子划散筷子。

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