1观察形状挑选西红柿的时候可观察形状，观察西红柿头部，若是上面非常圆润饱满就说明品质好，吃起来甜美多汁若是头部是尖的，甚至是畸形的，这样的西红柿通常汁水少，甚至可能是空心挑选的时候要选头部饱满圆润的才。

3 最后辨新鲜对于圣女果来说辨别是否新鲜还是有一点困难的，但这里也有两点大家可以参考一下一是看圣女果果蒂处叶子的颜色，叶子较嫩绿的就比较新鲜二是看圣女果色泽是否饱满，越饱满的越新鲜。

一摸西红柿成熟的标志是软而不是硬，如果摸起来感觉里面有明显硬芯的西红柿，最好西红柿怎么看新鲜不买二看成熟的西红柿通红，黄色品种则明黄，如果颜色有深浅不均，最好不选外形轮廓自然，“歪瓜裂枣”的西红柿可能更甜，但。

最直接的鉴别方法是把西红柿掰开看一看，自然成熟的西红柿籽粒是土黄色，肉质红色起沙多汁，而催熟的西红柿往往是皮红籽绿，或者尚未长籽，皮内发空，果肉无汁无沙成熟的西红柿口感好，有酸甜感，催熟的西红柿无酸甜。

催熟的西红柿在样子上往往比正常的西红柿更好看，但没有经过完整的生育期，口感品质营养方面就大大逊色了如果化学药物使用剂量过大，还有可能影响食用者的身体健康因此，购买时要小心辨别，最好从以下几个方面来看一。

西红柿新鲜不新鲜，主要看西红柿的果脐部位，也就是果把部位，颜色越白越新鲜，颜色白说明采摘时间不长，若颜色已经呈暗红色，说明采摘时间已经很长了不能靠捏软硬来判断，西红柿若熟到的话，即使不采摘长在果株上用手。

好的西红柿外皮光滑无异常斑点4变质的西红柿一般是从顶部开始变坏的，在挑选西红柿的时候可以先摸一摸或者检查一下西红柿的顶部5变质的西红柿吃起来味道有点咸，新鲜的西红柿吃起来有清香的味道，酸甜可口。

看果蒂 自然成熟和新鲜的西红柿是绿色的如果看到果蒂颜色发黄或发黑，说明西红柿是用乙烯催熟的，催熟了的西红柿会很酸，不建议大家购买看手感 买西红柿的时候，要买重的西红柿，因为西红柿在生长过程中需要大量的水分如果。

2果蒂如果西红柿的果蒂很新鲜，说明刚采摘不久还很鲜嫩的，如果这个部位已经变得又干又硬，说明摘的时间比较久不新鲜，还有西红柿的果蒂有五片叶和六片叶的，叶片数越多说明进行的光合作用更强，口感也就更好吃3。

1颜色越红越好 这里意思是自然成熟的西红柿，不包含人工催红的西红柿因为西红柿越红说明越成熟，发育比较充分，所以比较好吃2外形 催熟西红柿形状不圆，外形多呈棱形外形圆润皮薄有弹力的较好吃可以先挑选外形圆润。

7如果底部青黄色占据很大的部分，则说明西红柿是非常新鲜的，这样的西红柿掰开后，里面的筋膜会很少如果底部是青白色的，则表示里面的筋膜很多尤其要注意，底部的“屁股”越大，则筋膜越多，越小则越少。

切开看西红柿里面是不是绿色的，如果是绿色的，西红柿外表是红色的，这只能说明西红柿并未成熟，而是打了催生剂5尽量选择西红柿比较硬一点的，这样就比较新鲜，同时也容易放置，这样也就不容易坏掉了。

2外观选择西红柿顶端是有裂缝的，说明西红柿没有打催生剂3颜色切开看西红柿里如是绿色，外表红色，说明西红柿并未成熟，而是打催生剂4硬度选择较硬的，就较新鲜，同时也易放置1大小尽量选择正常大小的。

一是从外观上来分辨通常，经过催熟的西红柿果实着色特别均匀，整个果实均为红色，果蒂部很少看到绿色但根据喷施药物剂量的不同，会导致西红柿的外观不那么圆整，摸上去手感较硬自然成熟的西红柿常有红绿色相间的果蒂，果实。

现在一年四季都有西红柿，有些商贩用催熟香蕉的方法催熟西红柿，在上面涂上一种“乙烯利”的化学药物，此药虽毒性较低，但长期食用对人体有害该怎样才能识别西红柿是被催熟的那催熟的西红柿在性质上和未熟的西红柿一样。

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