1、11锅内油烧热，加入干辣椒留出几粒备用花椒炒出香味将郫县豆瓣和辣椒粉倒入炒出红油放入姜葱蒜末同炒入味 22鱼切片，用盐，料酒，淀粉，鸡蛋清腌制十分钟以 3加入高汤及剩下的干辣椒煮沸 4煮沸后将鱼片一片。
2、1把鱼洗干净，注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净，然后从尾处片开，把鱼一剖为二，把鱼骨取出，从尾部开始片片儿，鱼片以大而薄为最佳2把片好的鱼片加入适量的盐花椒面辣椒面，拌均为了提鲜，放入少许糖。
3、1把蒜切丁，生姜切片，小米辣切段截，干辣椒切节，干花椒一小把备用2四川的酸菜包一包就够，切成一条一条，把芹菜和香葱切节，用三四个小米辣和几颗蒜瓣切沫备用3鱼切片，放入碗中加入盐巴料酒郫县豆。
4、麻辣水煮鱼的做法1把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉蛋清料酒5片姜片3段葱淀粉和盐来腌制20分钟 2炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片蒜片1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后。
5、今天就为大家分享一个麻辣鱼片的家常做法，让你了解如何腌制鱼片才能滑嫩入味的方法话不多说，我们开始操作首先我们准备一下食材草鱼800克，如果家庭自己吃的话，买鱼的时候可以让卖家帮忙宰杀了，回家后，再次清洗干净。
6、四川麻辣鱼的做法步骤 步骤 1 酸菜生姜大蒜泡椒葱段葱白花椒干辣椒小米辣切成小块盛入一个大碗备用PS舍得用料噢配料可以下饭呢步骤 2 佐料都可以做盘菜了 步骤 3 鱼洗净剁成小块沥干水分，放入。
7、做法一 1花鲢鱼宰杀整理干净后片成片2芹菜切段，蒜苗切段，香葱切段，老姜切末，蒜切末，淀粉加水兑成芡汁3在鱼片中放盐料酒水淀粉拌匀码味十分钟以上4锅中放油烧至五成热，下豆瓣姜蒜末改小火炒。
8、用料 主料鱼 辅料醋花椒粉郫县豆瓣酱大蒜泡菜 四川麻辣鱼的做法 1菜籽油烧热后，放入鱼块，炸熟捞出2另起油锅，放入泡菜，郫县豆瓣酱，大蒜瓣，炒香3加水，下入炸好的鱼块，炖制4最后加一勺醋，一勺花椒。
9、滑开后捞至盛有豆芽的盆内，直至把所有鱼肉滑完第五步将花椒放入锅内炸至8成熟的时候，放入辣椒段儿，待辣椒炸至深红色，将整个锅中的油倒至盛有豆芽及鱼肉的盆中，一份麻辣鲜香的水煮鱼片就大功告成了。
10、调料辣椒粉15克，盐12克，辣椒红，尖20克，花椒10克，葱白20克，淀粉四川麻辣鱼片做法视频玉米10克，大蒜白皮10克，料酒30克，植物油80克教您麻辣鱼片怎么做，如何做麻辣鱼片才好吃1 草鱼宰杀洗净，取鱼肉用刀切成6厘米长03厘米。
11、麻辣鱼制作步骤1土豆洗净去皮切片，白菜切段备用2鱼洗净切片，鱼骨跟鱼片分开3配料洗净切好分两份，一份蒜苗蒜片葱花椒一份蒜片辣椒葱白姜片4鱼骨和鱼片装好，两个都用适量的胡椒粉。
12、四川麻辣鱼的做法 酸菜生姜大蒜泡椒葱段葱白花椒干辣椒小米辣切成小块盛入一个大碗备用PS舍得用料噢配料可以下饭呢佐料都可以做盘菜了 鱼洗净剁成小块沥干水分，放入盐可以多放点入味料酒。
13、4将鱼片和鱼排鱼头分别用1茶匙料酒2茶匙淀粉和12个蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟鱼片处理好以后，就开始制作酸菜鱼了1酸菜泡青菜，在很多的超市都有卖的，要买四川出品的啊2将酸菜中的水分用手攥干。
14、用料 草鱼 一条 四川酸菜 一包 小米辣 干辣椒 芹菜 香葱 郫县豆瓣酱 料酒 老姜 干花椒 红薯淀粉 食盐 味精 芝麻 做法 1把蒜切丁 生姜切片 小米辣切段截越多越辣，干辣椒切节节越多越辣干花椒一小把，想吃。
15、材料 主料鳕鱼500g，胡萝卜100g，青椒100g，调料鲜族辣椒酱80g，麻椒10g，糖盐味精适量，葱姜蒜各20g，高汤一锅备用 做法 1将雪鱼过油，炸至金黄色取出，胡萝卜青椒切丝 2将锅内放少许油，将鲜族辣椒酱炒出。
16、3倒入汤锅中烧沸，将鱼片抖散逐一放入锅中4同时将炒锅洗净置火上，放油烧至六成热，放入泡辣椒碎小火炒出香味喜欢吃辣的人可以在此时放入两大匙油辣椒一同炒5把炒锅中的泡辣椒碎泼入煮酸菜鱼的锅中。
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