首先假定影响馒头发霉的因素湿度接着取一馒头分为两等份分别密封在塑料袋中，塑料袋中需要保留一定量的空气一份塑料袋中加入干燥剂，另一份不做处理最后将两份装有馒头的塑料袋放在同一环境下观察，得出结论；馒头发霉的原因1微生物作怪环境中无处不存在微生物，食物在生产加工运输储存销售过程中，很容易被微生物污只要温度适宜，微生物就会生长繁殖，分解食物中的营养素，以满足自身需要这时食物中的蛋白质就被；不同温度的馒头发霉过程仪器材料馒头10个温度计5个湿度计5个磁盘10个培养箱5个步骤将培养箱定在温度2530354045度湿度控制在80%95%分别放置馒头两个，记录时间，并每天定期观察记录现象；馒头放在不通风的潮湿环境下，就容易发霉，变坏因为在恶劣的潮闷环境下，馒头会产生大量的霉菌感染，所以说馒头就易发霉变质，因此刚做好的新鲜馒头最好放在通风干燥的环境下为好；以较为常见的几类有表面呈浅黄色，浅灰色或绿色等，还有就是其表面可能长出灰白色，黄色或绿色的绒毛样霉菌许多发霉的食物均可以闻到一股霉味如果观察到玉米面有这些性状的改变，即可以初步判定发生了霉菌污染，不应该；发霉的馒头的表面，那往往有青色褐色或黑色的斑点，实际上那是曲霉气生菌丝聚在一起而成的，这些菌丝是曲霉用来呼吸的发霉的馒头掰开后，可以看到那里面有粘粘的丝状物使馒头发霉的就是真菌的一大类霉菌，是一类。

在室温条件下，一样有厌氧菌生长，繁殖，只是速度慢所以只要1温度高于0摄氏度，2有水分，3与空气接触，馒头都会发霉密封的罐头，都有保质期，也是因为厌氧菌繁殖导致罐头变质的不发霉只能放冰柜冷冻了；这几天，我都在观察馒头的发霉情况第一天，哎，没反应第二天，还是纹丝不动真讨厌，一点物理反应都没有，真让人着急啊哈，第三天，潮湿的馒头“蠢蠢欲动”了，馒头上面好像出现了一点黑点，衬在白色的馒头上；任何食物，在常温下放置一段时间后都会变质有的发霉结块，有的腐烂发臭，有的变酸引起食物变质的主要原因有3方面1微生物作怪环境中无处不存在微生物，食物在生产加工运输储存销售过程中，很容易被微。

室温高于16°，温度恒温较高的环境下容易发霉空气干燥则不易发霉，在保鲜冰箱中，用保鲜膜密封可以保存达数十天；馒头发霉是由馒头内真菌的繁殖而引起的使馒头发霉的是一类叫曲霉的微生物曲霉有两部分构成气生菌丝和营养菌丝发霉的馒头的表面，往往有青色褐色或黑色的斑点，实际上那是曲霉气生菌丝聚在一起而成的，这些菌丝是；即使你用密封的方式储存，在室温条件下，一样有厌氧菌生长，繁殖，只是速度慢所以只要1温度高于0摄氏度，2有水分，3与空气接触，馒头都会发霉密封的罐头，都有保质期，也是因为厌氧菌繁殖导致罐头变质的不发霉只能放；表面有黑点就是霉点，请釆纳吧。

馒馍怎么判断发霉了没有头发霉，表面能看到一层黑色的霉菌，是黑曲霉馒头发霉的原因1，馒头本身淀粉含量高，给霉菌的生长提供了大量的食物2馒头发酵过程中，酵素的催化反应给霉菌的生长提供了条件3空气中的温度湿度是馒头生长的必要条；现在的馒头在不添加防腐剂的情况下，在常温放置一天就容易发霉，看表面是否有霉点，当只有个别非常细小的霉点时其实并没有完全坏，闻拆开闻见一股酸味或微甜味说明已经发酵变质。

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