1、1挑选白菜的时候尽量选嫩一点，肉厚一点的，而且要新鲜2用手将白菜一片一片掰下来，用水冲洗干净3锅里水烧开，注意锅里不要有油星，最好用没炒过菜的锅，将白菜放进去焯水至断生就可以了，锅里水不要倒掉。

2、1把牛肉切成丝，依次加入水淀粉鸡蛋清食盐料酒胡椒粉小苏打生抽，腌制半小时左右2酸白菜先在水中泡半小时后切成细条，再在水中泡半小时，用手挤干水分，下锅中干炒掉水分后盛出3植物油烧热，下。

3、一酸白菜的腌制方法 方法一1将白菜掰去外面的老菜帮，削去白菜头，然后清水洗干净，甩一甩里面的水分备用，如果缸口较小或者想腌的快一些，可以将白菜竖着剖开成两半2将腌菜缸洗干净，擦干，然后在缸底撒一把。

4、这样腌酸白菜好吃 材料白菜食盐陈醋辣椒 做法1将白菜清洗干净，然后剥去老叶，切去菜根2把大白菜从中间一切两瓣或者是四瓣，并烧开水3将切好的白菜在开水中烫一分钟，然后捞出放在凉水中浸泡4浸泡。

5、酸白菜的好吃做法 食材拉皮75g酸白菜100g五花肉100g油适量盐适量做法1东北大拉皮在70度左右温水中浸泡78分钟2五花肉切正方小块3东北酸白菜切丝4将泡好的大拉皮捞出，过冷水冲洗，用手抓开以防。

6、1腌酸白菜时，要选择新鲜的大白菜，要把外层的老帮去掉，然后把它放在室外，晾至三天左右，蒸发掉部分水分2把晾好以后的大白菜从中间一分为二，在锅中放清水加热烧开，然后把白菜入沸水烫一下，烫大白菜是用香烫。

7、1豆腐切成小方块，酸白菜放入清水里清洗干净后切碎，猪瘦肉切成末，大蒜去皮后切碎，小红椒洗净后切圈2锅里放入半锅水，把豆腐放入焯水，放入一勺食盐，焯水1分钟后捞出待用3重起锅，在锅里倒入适量的油小火烧。

8、1白菜丝一定要切得细一些，腌好后吃的时候捞出来就能吃了，不用再切丝，包饺子只需剁几刀碎一点就行2因为白菜是洗干净的，当然如果嫌酸可以用清水洗两遍，瓶子里的酸菜汤味道也很好，喜欢吃酸的，炖菜的时候可以。

9、一般的是用白菜的比较多，大白菜，风干一天不用清洗了，地里挖出来的白菜直接风干就可以，从超市里买来的白菜直接风干也可以，晾晒一天的时间然后把风干稍微干的白菜放在一个大盆里，在里面撒一些盐用盐搓这个白菜，盐可以。

10、再怎样做酸白菜简单好吃窍门切干红辣备用 锅里放油烧热倒入辣椒呛香这时为了防止辣椒烧糊可以关一下火炒下辣椒 待辣椒呛香开火到入切好的酸白菜翻炒，再放锅盖闷一下，再放盐，鸡精，生抽翻炒起锅6 一道美美的农家菜就做好了第二种。

11、3把调好腌酱料直接涂抹在每一片白菜叶子，一定要抹匀，抹好以后把白菜放入到可以密封的容器，放在阴凉的地方发酵，十几天以后里面的白菜就能发酵好，打开以后会有一种酸香的气味，这时自己腌制的酸辣白菜也就做好可以食用。

12、家里腌制的酸白菜，喜欢猪油，所以做酸白菜的时候，一定要用猪油，少用食物油，将酸白菜切成细丝儿，用水洗净攥干以后，锅底放油，将酸白菜用热油热锅炒五到三分钟，然后放入姜蒜，葱花，花椒大料，放盐，少许的生抽，再。

13、1首先我们要选材，我们选一些白菜你们知道什么样的白菜是最好的吗？做酸菜一定要选择最好的白菜，我们要选择的白菜一定要是没有腐烂，没有病害的白菜2我们在准备好白菜以后，我们要准备好一个大缸我们要把所有的。

14、酸白菜怎么做才好吃选白菜，用白菜去皮外层白菜叶不可选白菜心，或娃娃菜胡椒干角玉米陈醋酱油盐油菜五香粉或十三香粉菜谱上的切片或剪丝绸将丝切丝，将干辣椒放入温水中，控干热油锅，用小火炒一下辣椒散。

15、现在就分析三种泡菜的腌制方法 第一种是凉水直接腌制方法，这是东北和河南一些地区的腌制酸菜方法，这个比较简单，就是把深秋以后的大白菜，晾晒几天，大约晾干6成左右，再把老白菜帮子去掉，洗净沥干水分，加进大缸里，加盐。

16、泡酸白菜 酸白菜的腌制其实很简单的原料先要准备一个坛子不是我们这个坛子哦一些粗盐，和去菜市场买回大白菜做法1白菜处理把新鲜大白菜表面洗净，然后放到阴凉通风地方晾二三天，风干些白菜的水分每天都。

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