1看外观如果外皮有烂点质地软烂流水切开茄肉颜色发黑发黄等都属于坏了的茄子，但要注意茄子削皮或切开后会因为氧化而变黄变褐色2捏一捏好的茄子皮薄肉松子嫩味甜，捏着有弹性，而坏了的茄子则是；热带为多年生其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形椭圆梨形等各种判断是否坏了用手捏一捏，看看茄子是否硬实饱满，看有无凹陷淌水颜色不均匀。

如果茄子只是里面的茄芯发黑，可以继续食用，这只是茄子久放变老的现象，这样的茄子除了口感不好以外，并不产生有毒物质可以放心食用如果茄子放冰箱几天除了芯发黑，还有茄肉腐烂，散发异味等现象的话，则说明茄子已经变质了；通常我们购买的茄子的表皮覆有一层腊质，茄子也因此发亮，但茄子也比较容易受到损伤，一旦腊质层被破坏，很轻易受到其他生物的损害而变质所以，我们在保存茄子的时候尽量避免用水洗；是坏了茄子里边发黄是因为茄子放置时间过长或遭受机械性损伤，导致内部遭到细菌等微生物的入侵，从而出现变色现象茄是茄科，茄属植物茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均被6810分枝，平。

应该很好鉴别的，由于天气原因或者保管不善造成茄子腐烂，就属于坏掉的，不可食用；茄子的表皮有一层与生俱来的屏障蜡质，这个屏障一旦受到破坏，茄子就会很快的坏掉因此没有特殊的存放需求，对于食用茄子来说，需要现切现吃，否则就会氧化变黑，继而变质变坏茄子怎么做能长期保存 1长茄子用保鲜；1视情况而定 茄子里面发黑可能是因为茄子老了茄子随着保存时间的延长，内部的水分会逐渐流失，籽也会因为过于成熟而变成黑色，此时的茄子口感没有新鲜时鲜嫩，但可以继续食用，不会对人体产生损害2发生变质 茄子里面；如何分辨茄子老或是嫩 1看外观茄子表皮覆盖一层蜡质，它不仅使茄子有光泽，而且可以保护茄子一旦蜡质层被冲洗怎么判断茄子变质了没掉或受机械损害，茄子就容易受微生物侵害而腐烂变质好的茄子以果形均匀周正，老嫩适度，无裂口腐烂锈；3但如果茄子放冰箱几天除了芯发黑，还有茄肉腐烂，散发异味等现象的话，则说明茄子已经变质了，里面有大量的细菌等有害物质，继续食用存在健康风险，需要尽快扔掉处理，以免误食3茄子只要不是烂了，都可以吃的切开是；茄子的保鲜方法茄子的表皮覆盖着一层蜡质，它不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的作用，一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害，就容易受微生物侵害而腐烂变质因此，要保存的茄子绝对不能用水冲洗，还要防雨淋防磕碰防；不能吃了，现在的茄子已经变质了茄子的储藏1茄子能放在冰箱保存，茄子刚买回来不吃的话过不了几天就会焉掉，为了保持茄子的新鲜，茄子放冰箱的冷藏柜保鲜可以保存3到4天2茄子放在冰箱保鲜，一个晚上过去之后发现。

无论什么颜色，茄子干不能生毛毛或者变色一旦变色，就说明茄子变质一旦有似乎看不见的细毛毛，也说明茄子变质了不能吃，也更不能卖倒不是说统统有问题，可以尽早把问题茄子挑出来扔掉，其它没问题的，继续；外皮有烂点质地软烂流水切开茄肉颜色发黑发黄，捏着软烂流水，散发着发酵腐败等异味茄子坏了只能丢掉，因为腐坏的茄子上有太多的细菌，吃了会对人体造成伤害，因此不能食用外皮有烂点质地软烂流水切开茄肉；圆茄 植株高大果实大，圆球扁球或椭圆球形，中国北方栽培较多长茄 植株长势中等，果实细长棒状，中国南方普遍栽培矮茄 植株较矮，果实小，卵或长卵茄子幼苗牛长较缓慢，特别是在温度不足条件下，苗龄不；1视情况而定nbsp 茄子里面发黑可能是因为茄子老了茄子随着保存时间的延长，内部的水分会逐渐流失，籽也会因为过于成熟而变成黑色，此时的茄子口感没有新鲜时鲜嫩，但可以继续食用，不会对人体产生损害2发生变质nbs；你可以捏一下茄子表面，如果有软硬均匀的话，就是好的，如果有一块特别硬或者特别软的话，那就里面坏了望采纳，谢谢；茄子中间的芯变成褐色一是茄子受到病创所致的颜色改变二是茄子放久了出现的内部褐色腐坏，这样的茄子是属于坏了的表现，其营养会有所流失，食用口感也不好，是不能吃的，建议尽快扔掉处理假如是氧化反应所致的颜色改变。

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