做法 1将草鱼洗净后砍成25宽的鱼条用水洗一下备用，姜 蒜 泡椒剁碎，大葱切成节2炒锅置火上，掺菜油烧热下花椒 姜米 蒜米 泡椒 干海椒节 糍粑海椒 豆瓣炒出香味加水煮沸后下鱼块，加白糖 味精 鸡精 醋 白酒；今天和大家分享的是一道非常好吃过瘾的江湖菜“来凤鱼”，做法只是属于家庭做法，味道和口感属于自己和家人的口味，这道菜麻辣鲜香，煮好的鱼肉醇香浓郁，烹制方法粗狂豪爽，鱼肉块大，用料多而足，鱼肉细嫩今天用一条4斤；来凤鱼的做法1草鱼洗净切块，放入碗中，再加入2勺盐适量鸡精胡椒粉，抓匀后加入料酒红薯淀粉搅拌均匀来凤鱼的做法 正宗来凤鱼做法 2小葱切葱花，姜切末，蒜切末，泡姜切片，泡椒切碎来凤鱼的做法 正宗来凤。

麻辣鲜鱼烫做法食材明细 来凤鱼食用油郫县豆瓣川味泡姜泡椒青花椒干辣椒节保宁醋白砂糖辣椒面大葱段胡椒粉味精红薯粉啤酒豆豉1来凤鱼切片，用料酒，盐，老姜，大葱，码十分钟去腥，然后；来凤鱼，说穿了就是麻辣鱼，因为壁山来凤当年是老成渝公路的必经之路，许多司机都在此停留吃饭，而当时饭馆做麻辣鱼的比较多，后来就出名了，叫来凤鱼，其实就是草鱼做成麻辣味，叫来凤鱼就这么叫出名了。

来凤鱼的做法 草鱼一条，治净切块，反复清洗干净后用料酒腌制，锅内下宽油，烧热后下入干辣椒段花椒葱姜蒜末 泡姜泡海椒末郫县豆瓣辣椒面炒香至油色红亮，下入鱼块加料酒大葱段翻炒至颜色发白，加入适量；来凤鱼的做法暂时不详 来凤原是成渝古驿道上的一个驿站，与龙泉驿双凤驿白市驿齐名，是成渝古道上的“四大名驿”之一自古为鱼米之乡，华阳国志？巴志云“土植山兮，牲具六畜，桑蚕麻鱼盐皆纳贡之；原料来凤鱼一条去头去骨切片，葱姜蒜，干辣椒花椒，空心菜叶子空心菜杆子留下有妙用，水豆粉，油，盐，胡椒，味精，料酒，白酒将鱼片用水豆粉，盐，料酒，胡椒腌制半个小时做法1将空心菜叶子焯水放到；1 原料一览，姜切片葱切段蒜拍破和切粒干辣椒剪段干花椒小葱切花，香菜切成两段泡椒剁细秘制底料 2 鱼切片洗净，沥干水分，倒入料酒豁匀，最后倒出盆中的料酒不用草鱼白鲢，花鲢都可以，本菜谱中；来凤鱼”是近年来重庆“江湖菜”流行之鼻祖，之后才有辣子鸡芋儿鸡邮亭鲫鱼太安鱼等而后来这些流行的“江湖菜”，在烹制手法上，都没有摆脱“来凤鱼”的影响要说这鱼的味道，麻辣鲜香嫩可以概括之来凤鱼选料；干椒辣子来凤鱼原料来凤鱼一条去头去骨切片，葱姜蒜，干辣椒花椒，空心菜叶子空心菜杆子留下有妙用，水豆粉，油，盐，胡椒，味精，料酒，白酒将鱼片用水豆粉，盐，料酒，胡椒腌制半个小时做法1将；8将鱼头捞出放在芋头上，撒入葱段，再把鱼片连同汤汁一起倒进盆里在鱼肉上撒上花椒粉，蒜末，葱末9锅里倒油，放入花椒粒，干辣椒段，炒出香味，淋在蒜末葱末上，一道口味纯正，浓香扑鼻的来凤鱼就做好了。

1草鱼洗净，去头尾，切块腌制2锅内下油，烧热后放干辣椒段花椒姜蒜末泡姜泡海椒郫县豆瓣海椒面炒香，至油色红亮3下鱼块加料酒香菜梗，炒至颜色发白4加入高汤，调味可适当加些盐；由我来给大家细细介绍一下，大家不要着急，本人做鱼多年，从父亲学到手艺后再创新可以说我们这代人把重庆“江湖菜”鼻祖 来凤鱼 做到极致，至于其他江湖菜，说真的，来凤鱼做精了，那些菜做法可以完全；重庆作为一个直辖市，且拥有较为悠久的历史，在当地传统美食中也会有一些比较经典来凤鱼的正确做法视频的菜肴，去到重庆都有哪些值得一吃的名菜呢？重庆十大特色名菜都有哪些呢？下面一起来看看吧1来凤鱼 来凤鱼是重庆江湖菜中较为出名的；做法1，先将鱼宰成食指厚度，放白酒，盐腌制九几年是整条鱼，让后在鱼身上开几道，几条鱼一起煮的，呵呵2，锅里放菜油油温高了依次放辣椒，花椒，大蒜，姜炒香后放泡椒，豆瓣，炒香后放大葱，炒香后掺水；来凤鱼的做法 草鱼一条，治净切块，反复清洗干净后用料酒腌制，锅内下宽油，烧热后下入干辣椒段花椒葱姜蒜末泡姜泡海椒末郫县豆瓣辣椒面炒香至油色红亮，下入鱼块加料酒大葱段翻炒至颜色发白，加入适量；1材料草鱼800克生姜1块大蒜4瓣小葱2根泡椒20克泡姜1块泡椒适量干辣椒20克花椒5克盐3勺豆瓣酱1汤匙辣椒面1汤匙水淀粉1汤匙花椒面1茶匙2草鱼洗净切块，放入碗中，再加入2勺盐。

标签： 来凤 草鱼 做法