前排，前排是肉和脆骨较多的纯牌分别是软边前排和硬边前排软边前排是软骨比较多，软骨也较大，硬边前排相比软边前排在骨处会多一块硬骨主前台的骨头尺寸短肉少适合多种烹饪做红烧排骨椒盐排骨，排猪后排是排骨中比较好；加入白糖可以使排骨肉有脆口的感觉加入米酒让排骨容易脱骨，吃起来更方便，没有米酒也可用黄酒等代替广式蒸排骨的做法1排骨选用新鲜的前排这个部位的肉质比后排滑些，剁成小块，冲洗一遍，放入清水中，加入几滴白醋。

红烧排骨的做法 排骨斩小块，冲洗干净*前排的肉质会更嫩 请点击输入图片描述 先放锅里氽一遍水，为了去除血水*焯水，就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味它是烹调中特别是；鲜香味美，营养丰富食材 排骨莲藕葱姜食用盐1准备好食材，排骨用清水浸泡一会儿然后清洗干净后切成段也可以买排骨的时候让卖肉的直接切好，把切好的排骨再浸泡一会儿清洗几次，莲藕切成滚刀块切成片也可以。

排骨斩小块，冲洗干净*前排的肉质会更嫩 请点击输入图片描述 先放锅里氽一遍水，为了去除血水*焯水，就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的；前排适合清蒸红烧或者是做糖醋排骨，那个味道呀真的是绝知道了前排的特性，那后排也很好说了，后排骨由于靠近猪的后脚，运动量相对较小，但是承重量较大，所以靠近猪后脚部分的猪肉，不管是其它肉还是排骨上的肉相对比较。

1排骨应选用肋排，前排肉质细嫩更佳2不用电压力锅，也可使用普通的锅或者蒸笼蒸制，时间要更长约4050分钟，以排骨肉可轻易脱离骨为宜3可添加不同原料使蒸排骨有不同风味，比如蒜籽，辣酱等4蒸排骨内；蒜香大排最主要的是选择好的猪前排将猪排骨煮熟然后放锅内加入大量的蒜在准备大量的蒜末在煮到两个小时之后排骨已经软烂，这个时候出锅将蒜末倒入排骨表面然后在国内准备生抽老抽蚝油鸡粉食用盐用油锅熬开将。

前排骨怎么做好吃肉嫩

1、其实选择前后排还是要看个人的喜好吧，无论是前排还是后排都能做出非常美味的菜肴，前排的话可以用来煲粥煲汤，蒸的话可能就不是那么适合了，但是用来炸的话还是个不错的选择，猪骨头的营养价值还是非常高的，所以对比前排。

2、第一步首先要准备两根排骨，我选用的是前排，这个肉质比较好，用它来煲汤，汤和肉一起吃特别好吃，很香把排骨砍大块，冷水下锅，把排骨倒进锅里，焯一下水，加上几块姜片，少许的料酒，烧开后，把浮沫撇去，然后把。

3、夹心肉质老有筋，吸水力较强，适用于剁馅制肉丸前排肉“瘦中夹肥，肉质较嫩肉，做烧炖米粉肉勃肉俗称血勃槽头肉，这块肉肥瘦不分，肉老质次，吃起发脆，只能炼油或做馅此外，整只猪各部位的肉。

4、排骨斩小块，冲洗干净前排的肉质会更嫩 先放锅里氽一遍水，为了去除血水煮开后，用清水冲去浮沫，捞起来沥干水份锅里热油，爆香葱姜蒜倒入排骨，煸炒至排骨两面焦黄倒入生抽老抽料酒翻炒上色后，再倒入。

前排怎么做营养好吃又简单

1、1选猪排骨最好采用猪排骨边或尾椎段骨头汤往往好吃，是由于熬煮成了猪排骨的骨髓和营养成分，因而可选择骨骼很大肉质地较耐煮的猪排骨，如尾椎段或猪排段肉较多的里肌位置的猪排骨不适合煮汤这里我极力推荐猪排。

2、出锅之前加一些盐调味就可以吃了还可以做白菜粉条炖排骨，需要准备粉条，猪小排，大白菜，食用油，盐，白糖，甜面酱，生抽，红烧酱油，葱姜蒜，先把猪小排浸泡一下，血水去除，然后再焯水，大白菜清洗干净切成片状，锅中加。

3、第一步首先准备两根排骨我选前排这个肉质好它是用来做汤的汤和肉特别好吃，特别香将排骨切成大块，用冷水放入锅中，倒入锅中，用水焯水，加入一些姜片和少许料酒，煮沸，撇去泡沫，然后夹出 第二步在排骨煮。

4、炖排骨加玉米或胡萝卜，排骨肉美味，但其脂肪含量较高，可达30%以上在炖排骨时加几段清甜的玉米，不但能增加营养，还能起到去油腻的作用，让汤更加鲜美清爽炖的时候，直接加入玉米段即可煲汤时加点粗粮，会起到一些意想不。

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