吃腌制的酸菜，最好过一个月食用是比较安全的稳妥的腌制酸菜的方法大白菜清洗干净，晒去水分，改刀后放入烧开水的锅中焯水，两分钟左右即可捞出放凉，将大白菜整齐地码放在缸里，加入适量的水，腌制四五天，酸菜就完成；用料 白菜 10斤 盐 100克130克 东北酸菜腌制方法的做法 先把烧水的锅清洗掉油脂，洗干净 请点击输入图片描述 水烧开后把 大白菜下锅焯烫1分钟 请点击输入图片描述 捞出放在容器中 请点击输入图片描述 一层白菜；家常腌酸菜的方法很简单先把酸菜洗干净之后用开水稍微烫一下不要烫太过然后再把烫过的菜压在缸里，里面撒上一些盐，上面压一块石头，这样的话腌制一个月左右就会好啦。

具体步骤第一步烧一壶白开水，放置1天第二步将萝卜豇豆苦瓜大白菜梆子等通常泡酸菜的蔬菜洗净彻底晾干蔬菜表面的水分第三步将切好的蔬菜放入坛中加入盐不能过少但也别太多自己，然后倒入姜片，将烧好；腌酸菜不需要把白菜用开水烫一下，做法如下一材料 白菜5000克盐300克 二做法 1除去白菜外面的烂叶子， 将白菜放在太阳地里晒两天，让白菜跑跑水分2把缸洗净，待用3将白菜打颠倒放进缸里压实，每层撒；酸菜做法更开水腌制酸菜的方法窍门加简单，下面就把方法分享给大家，如果您喜欢吃酸菜，就自己腌制吧吃起来更放心腌酸菜 食材大白菜或小白菜8棵左右矿泉水适量 做法1准备好大白菜，一次不要腌的太多，快吃完再腌就行了腌酸菜；泡酸菜的方法准备用料芥菜 5棵开水1000毫升步骤一第一步把芥菜洗干净，放阳台晾干步骤二然后使用开水把菜烫一遍步骤三烫过后把荠菜放入瓶中步骤四压实一些步骤五倒入烫菜的水，密封好，静置5天；1选菜 选择八九分熟的白菜为宜 2白菜外表晒到不脆，开始打蔫就可以了3酸菜缸和压缸石的清洗和消毒 腌制酸菜千万不能用塑料容器，最好是瓷缸，压缸石最好选用花岗岩或青石用于腌酸菜的缸和压缸石首先要彻底；准备材料芥菜5棵开水1000毫升 步骤1芥菜洗干净，放阳台晾干2烧开水3用开水把菜烫一遍4颜色变得比较绿的时候，拿出来放到瓶子里5瓶子要提前清洗干净，晾干，瓶子一定是不能沾油的6装好瓶子。

酸菜的腌制方法主要有北方的东北酸菜和南方的四川老坛酸菜1将白菜掰去外面的老菜帮，削去白菜头，然后清水洗干净，甩一甩里面的水分备用，如果缸口较小或者想腌的快一些，可以将白菜竖着剖开成两半，如果没有缸的话就用；步骤一白菜切一半用来腌制酸菜 步骤二把白菜一片片撕下来 ，用开水烫 步骤三每片菜叶都翻着烫一烫 步骤四烫完后的白菜叶用冷水过凉 步骤五准备好开水放入腌制酸菜的容器中，把盐也放进去步骤六加入八角；晾过头的酸菜腌制完成会不脆，而不晾晒过于新鲜的大白菜则不好码放，在摆放紧实过程中容易断裂碎掉加工 正常情况经过晾晒的白菜不需要任何加工直接就可以进缸 如果喜欢干净并且有条件选择熟腌的话把大白菜放在开水中过一下；酸菜的腌制方法提问大白菜清洗干净，晒去水分，改刀后放入烧开水的锅中焯水，两分钟左右即可捞出放凉，将大白菜整齐地码放在缸里，加入适量的水，腌制四五天，酸菜就完成了，回答具体步骤如下食材大白菜或小。

腌酸菜 材料白菜食盐苹果醋青花椒干辣椒 做法1先把大白菜一切四瓣，这样泡在水里容易入味，再把切好的大白菜放入开水中烫一分钟捞出，捞出放入盆中晾凉备用2焯白菜的水不要倒掉，放入小勺食盐，盐；开水烫萝卜菜不能做酸菜，想要做酸菜的话需要把萝卜菜晒干，下面来看看做法步骤萝卜菜做酸菜方法步骤 1材料和用量有一定数量的新鲜萝卜菜，再准备好少量食盐辣椒打碎的大蒜头片葱末生姜等等调味品，还有清洗干净的；最后总结酸白菜的腌制方法不下十几种，可以说是百家百味今天教大家的是我父母的做法，我认为是全世界上最好吃的酸菜按照这个方法，腌好的酸菜放一年都不会坏，而且越陈越香您还等什么，赶紧试试吧腌酸菜芥菜。

酸菜的腌制方法 食材 原料有盖的坛子一个各种应季的蔬菜配料凉开水盐姜片花椒酒冰糖方法步骤 培养泡菜发酵菌 1首先在冷水里放入一些花椒，适量的盐，然后把水烧开，水量在坛子容量的10%20%。

标签： 酸菜 腌制 白菜