二苦涩味从舌面散开 不苦不涩不是茶，苦涩是茶的本性，但关键在于能否快速散去如苦涩味一直留在口腔中，所谓“盯舌头”，应该不能算是好茶也有人好这一口的，那只能算他个人的主观标准三无异味怪味水味；二香气 北方通称quot茶香quot茶叶经开水冲泡五分钟后，倾出茶汁于审评碗内，嗅其香气是否正常以花香，果香蜜糖香等令人喜受的香气为佳而***馊霉，老火等气味，往往是由于制造处理不良或包装贮藏不良所致三。

乌龙茶则以色泽青褐光润为好2香气各类茶叶本身都有香味，如绿茶具清香，上品绿茶还有兰花香板栗香等，红茶具清香及甜香或花香乌龙茶具熟桃香等若香气低沉，定为劣质茶有陈气的为陈茶有霉气等异味的为变质；茶汤颜色暗黄有异味较混浊芳香不显，并且喝起来有挂喉感，基本就可以判断是茶叶发霉了另外像砖茶茯茶类在表层会有一层金色颗粒“金花”，这是冠突散囊菌，是正常现象最后在啰嗦一句，茶叶要合理保存，避光干燥。

辨别茶叶发霉的办法1茶叶发霉呈灰白色，能闻到霉变的味道，在阳光下抖动有粉尘2用手指捻茶叶如果能够将茶叶捻碎成粉末，表明茶叶干燥度较好，如果捻不碎，表示湿度较高，甚至可能已经发霉，更可能含有霉素3可以；不管茶汤是红绿黑白黄，关键要“透亮”，汤色透亮除了让人赏心悦目外，还说明茶叶的制作工艺优良，无碎未储存条件良好，没有灰尘，也没霉变茶的内含物质丰富，并得到很好的释放2好的茶叶无异味怪味。

一般通过闻气味看颜色观外形三种方法辨别茶叶颜色呈嫩绿墨绿或褐色为正常，出现灰色黑点及成片物体则为发霉正常干茶清香香气使人愉悦，发霉的茶则有霉味且刺鼻正常茶叶其外观均整紧实，发霉的茶叶条索松散；1判断茶叶是否发霉，可通过干燥度闻气味看颜色观外形三种方法辨别2干燥度正常茶叶干燥度较高，手捏易碎，而发霉茶黏连，湿度大3色泽茶叶颜色呈嫩绿墨绿褐色等正常色，出现灰色黑点及成片物体则为。

茶叶闻着有点异味是不是变质了?

4在泡制的过程中没有异味怪味水味异味指的是茶本身的异味，一般指的的是在茶叶的储存过程中吸收了其他的味道怪味指的是在浸泡好的茶汤中让人觉得不愉快的味道水味指的是茶本身的味道和水味分离，出现淡腥。

如果想要判断茶叶有没有变质，首先可以看茶叶外表，如果茶叶外表已经发霉了或者变颜色了，那么就可以说明这种茶叶已经变质就不能再喝了也可以看茶叶包装袋上面的保质期，现在大部分袋装茶叶保质期都是一年左右而如果自己买的。

大家都知道，变质了的茶叶是不能喝的那如何辨别一款茶叶是否变质了呢可以从以下几点来看1明显变色 茶叶久存之后颜色一般会变深，比如白茶经过五年左右的存放，颜色会从杏黄到深黄到红褐，但茶汤这一直都是通透明亮的。

1色泽不同茶类有不同的色泽特点绿茶中的炒青应呈黄绿色，烘青应呈深绿色蒸茶叶有异味怎么办青应呈翠绿色，龙井则应在鲜绿色中略带米黄色如果绿茶色泽灰暗深褐，质量则不佳绿茶的汽色应呈浅绿或黄绿，清澈明亮若为暗黄或。

茶叶怎么判断有异味呢

1、可反复多嗅几次，以辨别香气的浓淡强弱和持久度此外，还可以嗅嗅茶叶的香气是否正常，是否有***味焦味霉味馊味或其他不正常的气味花茶还要看花香是否鲜浓持久取一小撮茶叶3～5克，放入150毫升左右的茶杯中。

2、你可以用手指捻茶叶如果能够将茶叶捻碎成粉末，表明茶叶干燥度较好，如果捻不碎，表示湿度较高，甚至可能已经发霉，更可能含有霉素你也可以取少量用开水冲泡，比原来色深，且有异味，不够芳香，那就估计是发霉了发霉。

3、强弱鲜滞爽涩苦甜及纯异等来评定级次4香气 嗅香气可分为热嗅温嗅冷嗅三个阶段热嗅主要是闻香气中有没有异味，如***焦酸馊霉，温嗅是判定香气的高低，冷嗅是看茶叶香气的持久性。

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