新鲜肉有鲜牛肉的特有正常气味次鲜肉稍有氨味或酸味变质肉有腐臭味3黏度鉴别 新鲜肉表面微干或有风干膜，触摸时不粘手次鲜肉表面干燥或粘手，新的切面湿润变质肉表面极度干燥或发；买新鲜肉需要怎么选1新鲜的牛肉呈红色，颜色均匀有光泽，脂肪呈奶白或乳黄品质稍差的牛肉颜色会暗淡一些，刀片上还留有光泽，但脂肪不会光亮变质的牛肉看起来是暗红色，表面无光泽，脂肪颜色较深，甚至有绿色2。

非常的简单，辨别牛肉的好坏，一般市场上卖牛肉应该都是新鲜的牛肉，如果不新鲜的牛肉颜色就会非常的难看选择肉色浅红，肉质细腻，富有弹性的牛肉你们看看我发的图片，这些肉都是我平时买的第一个图片这种肉是最好吃的，第二块也好吃。

买牛肉怎么挑选新鲜的牛肉挑选

1颜色首先可以观察新鲜牛肉的颜色，如果颜色较暗，而且没有光泽的话，则说明该新鲜牛肉的质量较差，反之如果新鲜牛肉的颜色具有光泽，而且色泽均匀的话，则说明该新鲜牛肉的质量较好2气味闻一闻牛肉的气味，如果有股。

在挑选牛肉时，我们我们可以观察一下牛肉的表面，首先看色泽，新鲜的牛肉色泽鲜红，脂肪部分呈现白色或乳黄色而颜色呈现暗红色，并且脂肪部分无光泽，甚至呈现绿色的牛肉则不再新鲜，不建议购买#65。

鉴别牛肉的新鲜度鉴别牛肉的新鲜度可以用以下方法看色泽新鲜肉肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄色变质肉的肌肉色暗，无光泽，脂肪黄绿色摸粘度新鲜肉外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好变质肉的外表粘手或。

1颜色首先观察新鲜牛肉的颜色，如果颜色较暗，而且没有光泽的话，则说明该新鲜牛肉的质量较差，反之如果新鲜牛肉的颜色具有光泽，而且色泽均匀的话，则说明该新鲜牛肉的质量较好2气味闻一闻牛肉的气味，如果有股腐臭。

现在我们知道怎么辨别不新鲜的牛肉，下面我们就来看看如何挑选新鲜的牛肉第一，看颜色 颜色看上去很均匀，瘦肉的部分是鲜红色的，肥肉的地方是白色的第二，看质感 表面上整体看去都很干燥，有一点点湿润，用手指按压后。

1看肉质是否光泽透亮呈现鲜红而非深红色肉质摸起来略紧有弹性，带点回弹的触感闻起来无腥味新鲜牛肉根据切割位置会有不同口感，但选购时都不能有血水渗出，渗出表示组织已经松散无口感，外观需完整干净，呈现鲜红色。

1看颜色颜色看上去很均匀，瘦肉的部分是鲜红色的，肥肉的地方是白色的2看质感表面上整体看去都很干燥，有一点点湿润，用手指按压后能马上恢复的，就是新鲜的牛肉 3闻气味闻起来有淡淡的腥味，但是没有其他。

表面很有弹性，按压的地方很快能恢复形状，反之则不能很快恢复，并留有明显凹痕2看颜色，新鲜的牛肉颜色是均匀的暗红色，表面有轻微粘手，充满光泽，表面微干，相反不新鲜的牛肉颜色比较暗，且没有光泽。

牛肉怎么挑选才是新鲜的呢

1、1技巧一新鲜牛肉表面微干，用手摸不粘手，表面光滑2技巧二新鲜牛肉用手指压后能快速恢复，弹性十足3技巧三新鲜牛肉肉质呈现均匀的红色，有光泽4技巧四新鲜牛肉闻起来有一股浓郁的肉味，细闻时能闻到草。

2、3手感，新鲜的牛肉一定是一种弹性比较足的状态，在选购的时候，可以用手按一下，如果按一下的时候牛肉很快弹起，很有弹性这时候的牛肉是比较新鲜的，而在手摸得时候如果明显感觉到回弹速度慢或者是牛肉有粘手的感觉，这就。

3、导读如何选购牛肉牛肉是一种常见的食物，多吃牛肉对身体好那你知道如何选购牛肉下面由我告诉你一如何选购牛肉 1观色泽 新鲜肉呈均匀的红色，有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色次鲜肉色泽稍暗，切面尚有。

4、新鲜牛肉怎么挑 肉类的美味更多的时候还是越新鲜就被呈现的越充分，各种腊肉火腿之类的腌渍风干肉制品最初都只是因为方便储存才被发明出来的所以对于家庭烹饪的牛肉挑选来说，学会选择新鲜的牛肉，以及辨别长时间冷冻的牛肉。

5、牛肉要嫩才好吃，但我们怎么能选择新鲜牛肉呢今天，我们将教你如何选择新鲜的超嫩牛肉只需选择脂肪均匀的部位选择优质牛肉的小贴士 提示1牛肉的味道取决于不同的部位 牛肉在不同的部位更详细很多人应该听说过牛腩。

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