挑选颜色较浅发黄不能选，纹路较疏，纹结饱满的苦瓜去苦味有两种方法一切片后用水焯，过冷水这样的苦瓜能保持原有的颜色，一是切片后用盐拌匀稍放一会，洗净可用 苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判断苦瓜好坏的；挑选苦瓜的方法苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判断苦瓜好坏的特征颗粒愈大愈饱满，表示瓜肉愈厚颗粒愈小，瓜肉相对较薄选苦瓜除了要挑果瘤大果形直立的，还要洁白漂亮，因为如果苦瓜出现黄化，就代表已经过熟，果肉；怎么选苦瓜方法1看纹路苦瓜的表面有一条条纹路，纹路细的苦瓜含苦瓜素比较多，苦味浓，纹路宽的苦瓜苦味就淡2苦瓜上的一粒粒的小疙瘩愈大愈饱满，表示瓜肉厚，反之则瓜肉薄3外表外表以翠绿色最佳，新鲜，健康；如何挑选苦瓜 1选购苦瓜时，着重挑选纹路密而多的商品，与纹路少的相比，这样的苦瓜味道更加浓厚2苦瓜的颜色大多是翠绿色的，也是新鲜的`若发现苦瓜表面泛黄，则不宜购买，不是老的就是枯的放置时间长的3；1看个头大小如果苦瓜的体形矮胖的话，苦味就没有那种重，吃起来更清爽，所以最好不要选择那些纤长或者很小的苦瓜2看颜色深浅选购苦瓜的时候，还需要多看看苦瓜的颜色，一般新鲜的苦瓜是翠绿色的，如果颜色越浅的；其次，看外形苦瓜要选择身材匀称顺直的，弯曲得太厉害或者身材怪异的不要选最后，看花纹市场上的苦瓜，一种花纹又长又直又粗，小疙瘩很少或不明显，这种苦瓜味道淡，肉厚，含水量高，口感清脆苦瓜表面花纹又小又；挑选苦瓜要注意不要挑选个大的，四两到半斤即可，尽量头尾一样粗，表面的疙瘩像玉米棒一样，皮要脆绿色的，这样的苦瓜不会很苦也不老，苦瓜肉厚籽白正合适，苦瓜不是越苦越好。

看表皮 苦瓜表皮的颗粒越大且饱满，纹路清晰，就说明瓜肉越嫩厚苦感稍小如果颗粒比较小，密且无规则排列，说明它的瓜肉相对薄苦味更大挑外形 如果苦瓜外形像大米粒的形状，两头尖尖的，瓜身比较直，就说明这根；挑选苦瓜的时候可以通过颜色来挑选合适的苦瓜通常颜色比较深的苦瓜，苦味也很重颜色比较浅的苦瓜，苦味不算太重，使大家都能接受的苦味通过苦瓜的纹路来挑选苦瓜的表面上有很多纹路，想要买到口感好的苦瓜，就可以通过；那么今天就让我们说说挑选苦瓜的时候，需要观察苦瓜上的什么特点1看表面纹路 苦瓜表面有很多纹路，就是那些小疙瘩其实我们可以通过这些线条来分辨苦瓜苦不苦一般来说线条比较宽，表面很少或者没有疙瘩这种苦瓜肉一般较；苦瓜的选购技巧有哪些1看表层纹理 苦瓜表面是许多纹理，都是那些小疙瘩实际上我们通过这种线框来判断苦瓜苦不苦一般来说线框很宽，表层非常少或没怎样挑选优质苦瓜视频有小疙瘩这类苦瓜肉一般偏厚，内瓤比较小，苦涩味比较轻反过来。

苦瓜，又叫凉瓜，营养非常丰富，有清火解毒等功效很多人不喜欢吃太苦的苦瓜，而有些人则觉得越苦越好吃到底该如何挑选苦瓜，并判断它苦不苦呢首先，看颜色新鲜的苦瓜一般呈绿色如果颜色发黄，说明已经老了其。

2看肉粒看一下它的肉粒，也就是它表面的小疙瘩，尽量挑选肉粒比较大的，这种的果肉一般比较厚，口味淡一些，不要挑选肉粒小的，肉粒小的果肉比较薄，口味重一些3看外形如果苦瓜外形像大米粒的形状，两头尖尖；1看表皮苦瓜表皮的颗粒越大且饱满，纹路清晰，就说明瓜肉越嫩厚苦感稍小如果颗粒比较小，密且无规则排列，说明它的瓜肉相对薄苦味更大2挑外形如果苦瓜外形像大米粒的形状，两头尖尖的，瓜身比较直；3，苦瓜脆而清香，虽然有苦味，但大家喜欢的也正是这独特的苦味有的店铺会现场掰开一个苦瓜做样子，大家可以品尝一下，如果没有脆实的口感，也不怎么苦的，就不要买了4，挑选苦瓜，应当挑选幼瓜，这是因为成熟了的。

一般苦瓜都要挑选果瘤较大较饱满的最好，饱满者瓜肉厚实味美，反之颗粒较小者，瓜肉相对比较单薄，口感不佳且最好挑选表皮光亮饱满，没有病斑伤疤者，表皮凹陷干掉的苦瓜较不新鲜山苦瓜无论长多大都是颜色较深；1选购苦瓜时，着重挑选纹路密而多的商品，与纹路少的相比，这样的苦瓜味道更加浓厚2苦瓜的颜色大多是翠绿色的，也是新鲜的若发现苦瓜表面泛黄，则不宜购买，不是老的就是枯的放置时间长的3一般选择疙瘩颗粒。

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