四川麻辣油是分开做的1到超市买好已研磨成粉的花椒面和辣椒面，可根据自己喜好特点选择特麻辣，中麻辣，微麻辣等系列的花椒和辣椒产品2把菜籽油烧熟，置凉后，放入花椒面辣椒面，搅拌均匀即可。

1主料花生油500克，干辣椒节100克，花椒75克，葱段25克，姜片20克，香油20四川麻辣油的做法和配方克，红辣椒粉20克2炒锅置中火上，炙锅后倒入色拉油烧热，放入牛油熬化，投入生姜蒜瓣花椒，葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和干辣椒注。

麻辣油的做法 用料干辣椒120克炒熟芝麻30克菜籽油600克 1炒锅刷一层油，把干辣椒放进去小火翻炒当辣椒变得油亮微焦时，关火再翻炒几下，捞出2然后用料理机将辣椒打成较粗的粉状，与炒香的芝麻混合。

1食材干辣椒25克，砂仁3粒，植物油700克，大葱5段，白芝麻20克，桂皮2段，草果1粒，香叶15片，姜4片，八角1颗2草果和砂仁用刀拍裂，方便释放香味干辣椒去把儿，剪成段3炒辣椒炒锅烧热，倒入少许。

正宗四川麻椒油成品图 请点击输入图片描述 总结1准备原料如图草果和砂仁用刀拍裂，方便释放香味干辣椒去把儿，剪成段 2炒辣椒炒锅烧热，倒入少许食用油润一下锅，然后倒出，留下所谓的“扒锅油”，下入干。

芝麻小火炒熟，花生用水泡一会去皮，晾干之后油炸麻椒放入锅内小火烘香不放油麻椒打碎成细腻粉末，辣椒剪成段去掉籽，锅里倒入500g水500克菜籽油，一遍熬一上一点麻辣油，麻辣鲜香，好吃过瘾，麻辣油的做法。

得看提练的辣椒油作有什么用，假如做凉菜的佐料，那麼过重的香辛料气场反而会掩去菜式的乡味1把辣椒面，姜片剁碎，麻椒，蒜头剁碎准备好放进一个器皿里2把适当的油烧开，水温适度高些，但不能太高。

做法如下1辣椒油的原料是干辣椒和菜籽油，比例大概在15左右，2将干辣椒放入小锅中干炒，小火炒出香气备用，3将炒好的干辣椒放入石臼当中，碾压成辣椒面，菜籽油放到火上烧至八成热，之后端下晾凉到五成热左右。

放置时间越长它就越麻了，自制的麻辣油可以存放两年，以下是麻辣油的制作方法主料粗手工辣椒粉100g花椒粒20g麻椒粒20g胡麻籽100g 辅料植物油适量盐适量姜粉10g香醋少许 1准备食材胡麻籽手工粗。

目前麻辣油也是一道家常自制调料，麻辣油的美味正确做法特点色泽红亮香味诱人麻辣开胃细腻回甜做法简单一看就会主料干长椒适量干辣椒少许干花椒1把 配料生姜1块八角1个桂皮1块。

听朋友说，四川小吃之所以有特色，奥秘在于配料，辛香料下得重，把普通原料做得个性张扬，吃一口就忘不了川菜与其他菜系的很重要的区别就是，花椒被大量使用，很多菜的制作，菜下锅前，都喜欢用花椒来炝锅今天来说说麻辣油。

说到火锅，大家就想到了四川重庆但是又不能为了吃一顿火锅而跑到那么远的地方不是吗不在四川或者重庆的朋友们可以把这一招学起来，自己在家也能调川味麻辣油。

我想要久久鸭的调料油不太复杂的做法有吗？应该都用什么调料？怎么制成 匿名 浏览755 次 举报 我有更好的答案推荐于20171215 122139 有两种做法，第一种是以麻辣为主将花椒，辣椒，八角茴香，桔梗，陈皮经过。

食材 主料干辣椒60g干花椒10g辅料花生50g白芝麻30g香油5g花椒油5g盐3g菜籽油500g小红泡椒10个 步骤 麻辣红油的做法步骤11原材料 麻辣红油的做法步骤22将花生炒熟或者用微波炉打熟，去皮，掰成小瓣 麻辣红油的做法步骤33。

1将麻椒放入热油中过油爆香一般就可以了，绿色的麻椒会更麻一点2制作方法用水浸过花椒麻椒，泡半个小时后捞出沥干然后用食用油烧至6成热后下锅炸制1020秒即可。

麻辣椒油的做法 1锅里放多些油烧热，放花椒进去，立刻关火，过几分钟后用漏勺捞出花椒，继续加热，待油烧热 2把烧热的油迅速倒进装辣椒面的碗里，热油会把辣椒面炸香，辣椒面会被炸的吱吱响，待平静下来后放盐。

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